Crêpes

Ingredienti:

  • 500 gr di latte
  • 200 gr di farina
  • 4 uova
  • 40 gr di burro morbido
  • 1 pizzico di sale

Preparazione:

Mettere in una ciotola la farina setacciata, (lo zucchero, e la vanillina se preparerete delle crepes dolci), 1 pizzico di sale e ½ litro di latte. Lavorare il composto fino a che sarà liscio e senza alcun grumo. 
In una terrina a parte sbattere con una forchetta le uova affinché si amalgamino, poi aggiungerle alla pastella e continuare a mescolare, aggiungere il burro sciolto, coprire la pastella e lasciatela riposare per almeno mezz’ora in frigo. Quindi scaldare la padella con una noce di burro e versare un mestolino di pastella e formare quindi le crepes.

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