Ingredienti per 6 persone:
- 600 gr di bucatini
- 150 gr di guanciale
- 3 pomodori
- 3 cucchiai di olio
- 1 pugno di pecorino romano grattuggiato
- peperoncino di Caienna
- 2 cipolle
- sale
Preparazione:
Soffriggere nell’olio il guanciale tagliato a pezzi. Ritirarlo e mettere nel fondo di cottura il peperoncino e le cipolle tritati.
Appena rosolati, aggiungere i pomodori pelati e a pezzi. Salare.
Far cuocere per 5 minuti e unire il guanciale.
Far cuocere i bucatini in acqua salata.
Scolarli e coprirli con la salsa preparata e con il pecorino grattugiato.
Mettere su un piatto da portata e servire.
