Gnocchi al salmone e ricotta un primo piatto cremosissimo e gustosissimo, facile da preparare, ma soprattutto veloce! Amo la pasta fresca in ogni suo genere, e quando preparo gli gnocchi di patate cerco sempre condimenti diversi con cui servirli. Così è successo anche questa volta: ho aperto il frigo e ho trovato della ricotta e del salmone affumicato, e così è nato questo piatto di gnocchi al salmone e ricotta. Se non amate troppo il salmone affumicato, potete preparare lo stesso questo primo piatto delizioso sostituendolo con il salmone fresco, facendolo saltare prima in padella e poi ridotto a pezzettini. Se siete curiosi di assaggiare questi Gnocchi al salmone e ricotta non vi resta che leggere la ricetta!
Ingredienti
- 350 ggnocchi di patate
- 250 gricotta
- 100 gsalmone affumicato
- 30 mllatte
- q.b.sale
- 20 gburro
- q.b.timo
Preparazione
Per preparare gli Gnocchi al salmone e ricotta dovete per prima cosa preparare gli gnocchi, a meno che voi non li compriate già pronti.
Una volta che avrete gli gnocchi pronti, non vi resterà altro che cuocerli e preparare il condimento.
Mettete a scaldare una capiente pentola piena d’acqua.
In una padella a parte, fate sciogliere il burro a fiamma dolce, quindi unite la ricotta, il latte ed il salmone affumicato a pezzettini.
Rendete il condimento ben cremoso mescolando in continuo, poi spegnete la fiamma per non farlo asciugare troppo.
Nel frattempo l’acqua bollirà, salatela e tuffate i vostri gnocchi.
Se sono freschi, in meno di 5 minuti verranno a galla: scolateli e tuffateli direttamente nel loro condimento.
Pubblicità Fate saltare per un minuto gli gnocchi nel condimento a fiamma dolce. Quindi servite nei piatti ben caldi. Profumate con timo fresco.
CONSERVAZIONE: Conservate gli Gnocchi al salmone e ricotta che avanzano in frigo, chiusi in un contenitore ermetico per alimenti per un massimo di 2 giorni.
VARIANTI: Potete usare il salmone fresco, fare cuocere i filetti o i cuori in una padella separata con olio. Eliminare eventuale pelle o spine, quindi sbriciolarlo con le mani ed unirlo alla ricotta in un’altra padella.