Fusi di pollo alla cacciatora

Per preparare i fusi di pollo alla cacciatora dovete per prima cosa preparare il soffritto che farà da fondo al vostro secondo piatto.

Pulite, lavate e mondate la carota, la cipolla ed il sedano. Dopodiché sminuzzateli con un coltello, con la mezzaluna o con un mixer elettrico molto finemente.

Pulite anche lo spicchio d’aglio e i rametti di rosmarino e sminuzzateli assieme alle verdure.

Prendete una padella piuttosto capiente, o una casseruola, e versate al suo interno un po’ di olio extravergine d’oliva e mettete sul fuoco.

Versate all’interno le verdure per il soffritto e non appena la cipolla imbiondirà, aggiungete all’interno della padella i fusi di pollo interi.

Fate rosolare per una decina di minuti, girando spesso i fusi di pollo, in modo che cambino colore su ciascun lato, dopodiché sfumate con un po’ di vino bianco.

Lasciate evaporare totalmente la parte alcolica del vino, e successivamente versate sopra il pollo la polpa di pomodoro.

Io ho scelto la polpa di pomodoro perché la preferisco, ma la ricetta originale prevede l’utilizzo di pomodori freschi durante la stagione estiva, e i pomodori pelati durante quella invernale.

Salate a piacere, quindi mescolate e coprite con un coperchio.

Fate cuocere per circa altri 20 minuti coperto, mescolando se necessario, e bagnando con brodo o acqua se si dovesse asciugare troppo.

Quando il sugo si sarà ristretto, e i fusi di pollo alla cacciatora saranno cotti, prelevate uno ad uno i fusi, puliteli privandoli della pelle, delle ossa e dei nervetti, e rimettete in padella pronti per essere serviti.

Servite ben caldo, buon appetito, Nenè

CONSERVAZIONE:

Conservate i vostri fusi di pollo alla cacciatora in frigo, chiusi in un contenitore ermetico per alimenti, fino ad un massimo di 3 giorni.

CONSIGLIO:

Con il sugo dei fusi di pollo alla cacciatora potete condirci anche la pasta, nel formato che più preferite.

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