Crema alle mele, un dolce al cucchiaio dalla consistenza simile alla crema pasticcera, ma senza l’utilizzo di latticini come latte e burro. Perfetto anche per farcire dolci di ogni genere come croissant, brioches e torte nelle quali solitamente si usa la crema pasticcera.
Se come me, amate le mele, non potete lasciarvi sfuggire questa ricetta, perchè è semplice ed è davvero versatile.
Ingredienti
- 2Mele
- 200 mlAcqua
- 2Uova
- 60 gZucchero
- 30 gMaizena
Preparazione
Per preparare la crema alle mele dovete per prima cosa sbucciare ed eliminare il torsolo delle mele.
Tagliate ciascuna mela a pezzettini e raccoglietele all’interno di un pentolino assieme all’acqua.
Cuocete le mele insieme all’acqua per una decina di minuti fintanto che non si saranno totalmente ammorbidite. A quel punto, spegnete la fiamma sotto al pentolino e, con l’aiuto di un frullatore ad immersione, frullate il tutto fino ad ottenere una purea liscia ed omogenea.
In una ciotola, sgusciate le uova intere, unite lo zucchero e la maizena e mescolate energicamente con una frusta a mano in modo da amalgamare il tutto.
Pubblicità Versate, sempre mescolando, la purea di mele sul composto di uova, quindi trasferite nuovamente il tutto nel pentolino, e con la fiamma moderata, portate il composto ad addensarsi.
Mescolate in continuazione la vostre crema in modo che non si attacchi sul fondo.
Quando avrete ottenuto la consistenza desiderata, trasferite la crema in una ciotola pulita e coprite a filo con pellicola per alimenti in modo che non si formi la pellicina sulla superficie che resterebbe a contatto con l’aria, che, una volta andate a mescolare creerebbe grumi fastidiosi.
Lasciate completamente raffreddare la crema alle mele prima di utilizzarla nelle vostre preparazioni, o prima di affondarci il cucchiaio dentro!
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CONSERVAZIONE
La crema alle mele si conserva in frigo fino ad un massimo di 2 giorni, chiusa in un contenitore ermetico per alimenti.