Le frittelle di riso avanzato, perfette come antipasto oppure per un piatto unico accompagnate da una bella porzione di verdure.
Le frittelle di riso avanzato sono perfette per tutta la famiglia e qualsiasi tipo di risotto avanzato va bene per questa ricetta noi abbiamo utilizzato quello agli spinaci ma potete utilizzare quello al parmigiano, alla zucca…
Ingredienti per le frittelle di riso avanzato:
Strumenti per le frittelle di riso avanzato:
Passaggi per la preparazione e la cottura delle frittelle di riso avanzato
Mettete il risotto avanzato in una ciotola (deve essere a temperatura ambiente), aggiungete l’uovo ed incorporatelo al risotto, unite anche il parmigiano grattugiato o il grana grattugiato se gradite un sapore più delicato.
Girate bene il composto, regolate di sale, ora dovete vedere la consistenza del composto che deve risultare abbastanza denso, se fosse troppo morbido aggiungete prima un cucchiaio di pangrattato, girate bene e fate riposare qualche minuto.
Poi vedere nuovamente la consistenza se necessario aggiungete un altro cucchiaio scarso di pangrattato, girate bene il composto.
In una padella antiaderente mettete l’olio per friggere che deve coprire solo il fondo della padella non deve essere abbondante come quando si fanno i fritti.
Fate scaldare bene l’olio e mettete una cucchiaiata abbondante di riso, con il dorso di un cucchiaio schiacciatelo bene in modo da sembrare quasi un hamburger (come potete vedere dalla foto).
Fate cuocere bene in un lato, quando risulta dorato, giratelo e teminate la cottura.
Una volta cotti metteteli in un piatto coperto da carta assorbente poi trasferiteli in un piatto da portata o su un tagliere.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.