La torta di carote glutenfree senza burro è una torta facile e veloce. Per realizzarla non utilizzo le mandorle, come spesso succede con altre ricette di torte di carote. Il risultato è di una torta con una superficie croccantina e un interno morbido e umido. Le mie bambine la amano alla follia e quando la preparo solitamente non dura molto. Potete mangiarla sia a colazione o a merenda, magari accompagnata da una tazza di latte, sia come dopopasto. Io qui ve la presento come una classica torta, ma se volete farla in uno stampo per plumcake, risulterà ancora più morbidosa. Provate la mia torta di carote glutenfree senza burro e fatemi sapere cosa ne pensate. Buon appetito con Crilicious!
Ingredienti per la torta di carote glutenfree senza burro
- 300 gcarote
- 3uova
- 140 gzucchero di canna
- 280 gfarina (senza glutine (io ho usato Mix it di Schär))
- 1 cucchiainocannella in polvere
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 25 clolio di semi di girasole (o altro olio di semi)
Preparazione
Iniziate pelando e tagliando a rondelle le carote. Versatele nel mixer e tritatele fino ad ottenere la consistenza del purè.
In una ciotola mettete le carote tritate, le uova, lo zucchero, le spezie, l’estratto di vaniglia e l’olio. Mescolate usando le fruste elettriche (o la frusta a mano, se preferite).
Successivamente aggiungete anche la farina e il lievito setacciato. Mescolate sempre aiutandovi con le fruste elettriche.
Versate il composto in uno stampo in silicone, oppure in uno di metallo o ceramica rivestito di carta forno. Infornate in forno ventilato già caldo a 170°C (oppure a 180° in forno statico) e lasciate cuocere per circa 1 ora e 30 minuti. Per controllare la cottura, fate la prova dello stecchino: infilate uno stuzzicadenti di legno al centro della torta. Se esce pulito la vostra torta di carote glutenfree senza burro è pronta. Buon appetito con Crilicious!
Note
Se volete dare un gusto più speziato alla vostra torta di carote glutenfree senza burro, potete aggiungere un ulteriore cucchiaino di cannella e eventualmente un cucchiaino di noce moscata.
La torta di carote glutenfree senza burro si conserva per circa 3 giorni sotto a una campana di vetro.
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