La Carrot Cake è un dolce gustoso veloce e semplice da preparare. Questa torta ricorda molto la tipica Carrot Cake americana che in Italia si trova in alcune catene di fast food americane. Nella mia versione ho omesso le mandorle nell’impasto e ho reso più leggera la cremina al formaggio usando un formaggio spalmabile con meno grassi. Il risultato è comunque una torta alta soffice e bagnata, con tante carote e dal gusto golosissimo!
Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate. Buon appetito con Crilicious!
Ingredienti
Per la farcitura
Per la decorazione
Preparazione della carrot cake
Prima di tutto lavate e pelate le carote. Dopodiché grattugiatele con un grattugia o con un robot da cucina.
A parte montate le uova con lo zucchero di canna, la vaniglia e la cannella per qualche minuto. Dovrete ottenere un composto spumoso e morbido. Dopodiché aggiungete l’olio a filo continuando a montare.
Unite quindi al composto di uova le carote e mescolate. Come ultimo ingrediente aggiungete la farina precedentemente mescolata con lievito setacciato e bicarbonato e mescolate delicatamente fino a creare un composto omogeneo e senza grumi.
Infine versate l’impasto in una tortiera in silicone o una in metallo precedentemente imburrata e infarinata.
Cuocete quindi in forno caldo a 170° per circa 50 minuti. Il tempo cambia a seconda del forno. Fate sempre la prova stecchino per verificare che l’impasto non risulti più bagnato.
Sfornate e lasciate raffreddare per almeno 4 ore.
Per la farcia al formaggio montate con le fruste elettriche il formaggio spalmabile freddo di frigo con lo zucchero a velo, fino ad ottenere un composto cremoso e privo di grumi.
A questo punto tagliate la torta (attenzione deve essersi raffreddata completamente, altrimenti si romperà) in 2 strati da 3 cm circa usando un coltello affilato sottile e lungo.
Farcite ora la torta con la metà della crema al formaggio, aiutandovi con una spatola. Dopodiché adagiate l’altro disco sopra alla farcia e procedete a distribuire la restante crema al formaggio sulla superficie della torta. Decorate cospargendo con mandorle tritate grossolanamente.
Buon appetito con Crilicious!
Note
Se avete amato questa ricetta amerete di certo anche la panna cotta veloce
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Dosi variate per porzioni
