Granita alla ricotta di pecora con cioccolato fondente, un piacere assoluto per il palato. Bianca, dolce, fresca e molto estiva, direi che questa granita ha tutte le caratteristiche per diventare un tormentone dell’estate. Si prepara in fretta, senza gelatiera! È super golosa e il cioccolato spezzetato le conferisce con quel tocco croccante che ci sta benissimo! Ideale come merenda, fine pasto o addirittura per colazione insieme ad una calda brioche. Ora inizieranno i grandi caldi e bisogna rinfrescarsi in qualche modo, come ormai avrete notato amo le granite! Mi piace poterle preparare in casa, così da poter scegliere gli ingredienti ma soprattutto apprezzo il fatto di dosare lo zucchero, molte volte nelle gelaterie sono troppo dolci! L’idea mi è venuta pensando alle granite siciliane, come omaggiare al meglio la Sicilia se non utilizzando una buona ricotta di pecora?
Vi lascio sempre un articolo che vi racconta qualcosa in più sulla ricotta
Alla prossima ricetta, cari lettori!
Ingredienti
-
250 g Ricotta di pecora
-
180 g Zucchero
-
500 ml Acqua
-
100 g Cioccolato fondente al 70%
Preparazione
-
In un pentolino fate sciogliere lo zucchero insieme all’acqua, lo sciroppo dovrà intiepidirsi un poco ma non essere bollente quindi tenete la fiamma bassa. Setacciate la ricotta per renderla cremosa e mettetela dentro ad una piccola teglia di metallo oppure in un contenitore basso e largo, sempre di metallo. Versate a filo lo sciroppo sopra alla ricotta, mescolate con cura e aggiungete il cioccolato spezzetato. Ponete in freezer e dopo 1 ora e mezza date una prima rimestata, in seguito mescolate ogni ora.
Note
La granita alla ricotta di pecora con cioccolato fondente può essere preparata anche aggiungendo 40g di candidi (arancia e cedro).
Potete sostituire il cioccolato fondente con quello al latte.
Quanto mescolate togliete tutti gli eventuali cristalli di ghiaccio, dovrà diventare molto cremosa!