La cheesecake con Philadelphia e ricotta (senza panna) è una torta freschissima e molto leggera. Personalmente mi piace moltissimo questo dolce, lo trovo adatto come fine pasto ma anche per una piacevole merenda. In questi anni ho provato tante diverse ricette, questa rimane in assoluto la migliore e se è piaciuta al mio coinquilino americano…che altro posso dire?
Vi è piaciuta questa ricetta? Lasciatemi i vostri! Alla prossima, miei cari lettori!
Ingredienti
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200 g Biscotti Digestive
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100 g Burro
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500 g Ricotta
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350 g Formaggio fresco spalmabile
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150 g Zucchero
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8 g Colla di pesce
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40 ml Latte
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q.b. Cacao amaro in polvere
Preparazione
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Sciogliete il burro quindi unite i biscotti tritati. Prendete uno stampo a cerniera da 22cm, poggiate la cerniera sul piatto da portata e sul fondo adagiate un foglio di carta forno. Versate i biscotti e create la vostra base aiutandovi con un cucchiaio, fate riposare in frigorifero. In una capiente scodella unite la ricotta insieme al Philadelphia, versate lo zucchero e montate la vostra crema aiutandovi con le fruste elettriche. Fate ammorbidire la colla di pesce nell’acqua fredda quindi scioglietela nel latte caldo e versatela nella vostra crema. Versate la crema all’interno dello stampo a cerniera e livellate la superficie, fate riposare in frigorifero per 4 ore. Trascorse le ore di riposo sformate la vostra cheesecake, per toglierla dalla cerniera aiutatevi con la lama di un coltello. Ora non vi resta che decorare la vostra torta e servirla!
Note
La cheesecake con Philadelphia e ricotta (senza panna) è un dolce che potete personalizzare come volete! Potrete decorarla con Nutella, cioccolato fondente o crema al pistacchio oppure andare sul classico con i frutti di bosco.