Non posso definirla una ricetta, o forse si, non lo so. Lo Zucchero alle violette. Perchè? Perchè adoro il viola , è decisamente il mio colore preferito. E’ profumato alle violette? Un po’ devi trovarne di profumate, altrimenti profumerà di tisana alle erbe. Ma a me non interessava il profumo, ma il colore. Vuoi mettere la bellezza di portare lo zucchero viola in tavola? Ovviamente cerca di raccogliere le violette in un capo lontano da strade trafficate o da luoghi eccessivamente frequentati. Per il resto la quasi ricetta è presto fatta, in 5 minuti. Se cerchi invece dei dolci più complessi prova la ciambella nuvola Nene, la millefoglie alla crema, la crema pasticcera al pistacchio o il panbrioche con soli albumi.
Ingredienti
Strumenti
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Passaggi per la preparazione dello zucchero alle violette
raccogli le violette in un posto lontano dal traffico. tienile a bagno in acqua fredda ( se vuoi anche bicarbonato) quindi scolale e asciugale delicatamente. Togli i petali e raccoglili dentro ad un tritatutto.
Unisci alle violette lo zucchero. Frulla il tutto fino ad ottenere una sorta di zucchero a velo viola. Versa il composto su carta da cucina.
Lascia asciugare lo zucchero ( io l’ho lasciato una pio di ore al sole) per 4-5 ore e passalo con un colino. Lo zucchero viola è pronto!
Conservazione
Puoi conservarlo in un vasetto di vetro chiuso.
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