Non avevo mai preparato dei dolci soffici con farina d’avena, ma quanto buoni sono??? Leggeri, digeribili, senza glutine, insomma una vera scoperta. Questo plumcake al limone con farina d’avena è senza glutine ( sia la farina d’avena che l’amido di mais ne sono naturalmente privi) e davvero buonissimo. Perfetto per la colazione o per una merenda genuina, magari con una bella tazza di te al limone. Se ami i dolci soffici, sono preparati con farina classica, ma prometto che preparerò più dolci gluten free, prova la ciambella variegata o il plumcake al limone. Una delle ciambelle più amate è la ciambella di papà insieme alla ciambella nuvola Nene. Se ami le torte di mele prova la torta di mele veneziana o la sofficissima torta di mele all’arancia .
Non ci resta che metterci al lavoro e prepariamo insieme il plumcake al limone con farina d’avena.
Ingredienti per la preparazione del plumcake al limone con farina d’avena
Strumenti
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Passaggi per la preparazione del plumcake al limone con farina d’avena
Togli il burro dal frigo e , quando diventa morbido, lavoralo con le fruste elettriche con lo zucchero. Quando hai ottenuto una crema unisci un uovo alla volta sempre lavorando con le fruste elettriche.
Unisci la farina d’avena setacciata con l’amido di mais e il lievito per torte. Mescola per bene. Ammorbidisci con lo yogurt e profuma con la scorza di limone e il suo succo filtrato. Versa fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versa in uno stampo per plumcake rivestito con carta forno e cuoci in forno già caldo, 180°, statico, per 40-45 minuti, fai comunque la prova stecchino. Lascia raffreddare e porta in tavola con una bella spolverata di zucchero a velo.
Conservazione
Conserva due o tre giorni sotto una campana di vetro.
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