Un piatto nutriente, saporito, che si prepara in pochi minuti la schiacciata di farina di ceci e patate è davvero buona buona. É una sorta di farinata che arricchita con fettine di patate risulta al centro più morbida. Spesso la preparo quando so che fare per cena , perchè è sfiziosissima e fa tutti contenti. L’idea mi è venuta dopo aver provato la schiacciata di verdure con farina di ceci, che è sparita dalla tavola in men che non si dica.
Non ci resta che metterci al lavoro e prepariamo insieme la schiacciata di farina di ceci e patate.
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Ingredienti per la preparazione della schiacciata di farina di ceci con patate
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Passaggi per la preparazione della schiacciata di ceci e patate
Per prima cosa pela e sciacqua le patate. Affettale sottilmente con una mandolina.
In una ciotola metti la farina di ceci. Aggiungi acqua e sale e lavora con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo. Metti le patate nella pastella e mescola perhè aderisca bene ad ogni fetta. Arricchisci con pepe e rosmarino essiccato.
Rivesti con carta forno una teglia. Spennella con olio extravergine. Versa il composto di farina di ceci e patate. Cospargi con pangrattato, un giro d’olio ed inforna , a 180° , per 40 minuti circa, o comunque fino a quando la schiacciata non sarà ben dorata. Profuma con erba cipollina.
Conservazione
Puoi conservare due o tre giorni in frigo la schiacciata.
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