Si prepara in 10 minuti ed è buonissima, la schiacciata di verdure con farina di ceci è sfiziosissima. Io ho utilizzato zucchine patate e cipolla, ma puoi utilizzare le verdure che più ti piacciono. Croccante fuori e morbida dentro è tutta vegetale, profumata al rismarino, accompagnamento perfetto per L’hummus di ceci , ma ideale anche come merenda salata o ancora da servire in pranzi o cena a buffet. La schiacciata è in se priva di glutine, io utilizzo del pangrattato, quindi utilizzando del pangrattato senza glutine è adatto anche a chi ha intolleranze. Non resta che metterci al lavoro e preparare insieme la schiacciata di verdure con farina di ceci.
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Ingredienti per la preparazione della schiacciata di verdure con farina di ceci
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Passaggi per la preparazione della schiacciata di verdure con farina di ceci
Pela le patate. Lava le zucchine e pulisci le cipolle. Grattugia tutto con la farina a fori larghi e raccogli le verdure in un a terrina. Condisci sale, peperoncino e rosmarino.
Aggiungi la farina di ceci setacciata e mescola per bene fino ad vere un composto omogeneo.
Rivesti una teglia con carta da forno e spennella con dell’olio extravergine. Cospargi con del pangrattato la teglia. Versa il composto di verdure e farina di ceci . Appiattisci e cospargi di altro pangrattato. Ancora un girlo d’olio e inforna a 200°, ventilato per 30-40 minuti , o comunque fino a quando non sarà dorata. Buonissima sia calda che fredda.
Conservazione
La schiacciata si conserva in frigo per un paio di giorni.
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