Una ricetta che mi faceva spesso mia mamma le bietole e patate al forno per me profumano di casa. Un piatto con ingredienti semplici, ma saporito e filante come i broccoli al forno. Mia mamma ci metteva gli ultimi pezzi di formaggio rimasti in frigo, qualche minuto in forno e il piatto, praticamente un piatto completo, è in tavola. Come molti piatti che vanno ripassati in forno si può preparare in anticipo e gratinare all’ultimo momento. Non ci resta che metterci al lavoro e preparare le biete e patate al forno.
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Passaggi per la preparazione delle biete e patate al forno
Lava le biete eliminando tutta l’eventuale terra. taglia ogni foglia a metà, nel senso della lunghezza ( o in 4 se le foglie sono molto grandi) e sbollentala in abbondante acqua. Scolala. Pulisci le patate, tagliale a pezzi e cuocile al vapore ( io le ho cottein pentola a pressione, ci vorranno pochi minuti.
In una paella versa l’olio e aggiungi l’aglio. Quando sfrigola aggiunge la bieta scolata e poi le patate cotte al vapore. Insaporisci con sale e pepe e spadella per una decina di minuti.
Elimina l’aglio dalle biete e patate. Aggiungi il formaggio a cubetti e versa in una pirofila. Grattugia sulla superficie il parmigiano e termina con un filo d’olio. Inforna e a 200 ° per 20 minuti o comunque fino a quando non si forma una crosticina dorata.
Conservazione
Puoi conservare due o tre giorni le coste e patate in frigo.
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