Un primo piatto cremoso e saporito, i risoni con piselli sono facili da preparare e buonissimi. Un piatto competo che piace a tutti , che si prepara con pochi ingredienti, con piselli freschi quando è stagione, oppure con i piselli surgelati , che è reso ancora più cremoso da una cucchiaiata abbondante di stracchino . Se ti piace la versione classica con il riso puoi provare il cremosissimo risotto di piselli.
Non ci resta che metterci al lavoro e prepariamo insieme i risoni con piselli!
ALTRE RICETTE CON I PISELLI
Ingredienti per la prearazione dei risoni con piselli
Strumenti
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Passaggi per la preparazione dei risoni con piselli
Per prima cosa trita grossolanamente una cipolla e una carota. Io ho utilizzato una rossa di Tropea, ma puoi utilizzare quella che più ti piace. Falla rosolare in una casseruola con l’olio extravergine. Unisci i piselli, freschi o surgelati e lascia insaporire qualche minuto.
Cuocili una decina di minuti aggiungendo del brodo vegetale ben caldo. Mettine da parte un po’ e frulla fino ad ottenere una crema. Unisci i risoni e cuocili come fosse un risotto, quindi aggiungendo gradualmente il brodo caldo.
Unisci la crema di piselli e il parmigiano. Mescola . Io non ho aggiunto sale perchè ho salato il brodo, altrimenti aggiungilo durante la cottura. Porta in tavola e spolverizza con del buon pepe nero.
Conservazione
I risoni si consrvano per un paio di giorni in frigo.
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