A me piace da impazzire! La pasta e patate al forno è ricca, saporita, perfetta quando fuori fa freddo o semplicemente quando hai bisogno di un piatto buonissimo e avvolgente. Con la pasta pasticciata è uno dei primi piatti che piace di più in famiglia ed è comodissimo perchè puoi prepararlo anche in anticipo e gratinarlo all’ultimo momento. Io l’ho arricchita con del formaggio asiago, ma puoi utilizzare il formaggio a pasta filata che preferisci.
Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme la pasta e patate al forno.
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Ingredienti per la preparazione della pasta e patate al forno
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Passaggi per la preparazione della pasta e patate al forno
Sbuccia le patate, tagliale a tocchetti e sciacquale. Prepara un trito di sedano, carota e cipolla. fallo andare in padella con 4 cucchiai d’olio extravergine. Uniscile patate, dopo averle lasciate insaporire, unisci qualche mestolo di acqua.
Aggiungi il concentrato di pomodoro, sale, peperoncino e , dopo aver coperto con un coperchio cuoci 10-15 minuti. Controlla che ci sia sempre acqua sufficiente per la cottura. Unisci la pasta, il rosmarino, ancora un po’ d’acqua e porta quasi a cottura la pasta, sempre coprendo con un coperchio. Togli dal fuoco qualche minuto prima del tempo di cottura indicato nella confezione della pasta.
Unisci il formaggio a cubetti e mescola. Versa in una pirofila, precedentemente unta, e arricchisci con formaggio grattugiato e un giro d’olio extravergine. Poni i9n forno statico, per 30 minuti circa, o comunque fino a quando non si sarà formata una crosticina croccante. porta in tavola la pirofila calda fumante o anche tiepida.
Conservazione
Puoi conservare per un giorno la pasta e patate in frigo.
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