In tanti mi hanno chiesto delle ricette con la farina di riso, naturalmente senza glutine così ho provato questo plumcake con farina di riso aromatizzato al caffè e con qualche goccia di cioccolato, soffice e delizioso perfetto per la colazione e la merenda di tutti giorni. Morbido e profumato, preparato con lo yogurt , una vera delizia adatta a tutti.
Se ti piacciono le colazioni soffici, preparate però con farina 00 ti consiglio di provare il plumcake al limone, la ciambella nuvola nene o la ciambella di papà.
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Ingredienti per la preparazione del plumcake con farina di riso
Strumenti
Passaggi per la preparazione del plumcake con farina di riso
Rompi le uova e raccoglile intere in una ciotola. Montale aggiungendo lo zucchero fino ad averle chiare e spumose. Sempre lavorando con le fruste elettriche aggiungi a filo l’olio di semi. Devi ottenere un composto spumoso.
Unisci la farina di riso, la fecola e il lievito setacciati. Mescola lo yogurt con il caffè freddo e aggiungilo al composto. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. Termina con il sale , la vaniglia e le gocce di cioccolato o il cioccolato tritato grossolanamente.
Rivesti con carta forno uno stampo per plumcake ( il mio è lungo 30 cm). Versa il composto e cuoci in forno statico a 180° per 45 minuti circa, fai comunque la prova stecchino. La scia raffreddare completamente togli dallo stampo e porta in tavola con zucchero a velo.
Conservazione
Puoi conservare sotto una campana di vetro per 3-4 giorni.
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