un secondo piatto buonissimo e cremosissimo il curry di tofu e facile e veloce da preparare. Si lo so che molti pensano che il tofu sia un alimento insapore, ma se preparato nella maniera giusta diventa davvero buono. Prova anche il tofu marinato in padella, è saporitissimo. Per preparare quest ricetta serve il latte di cocco. Non ti spaventare, il sapore di cocco non si sente e trovarlo è molto semplice, si acquista in tutti i supermercati nel reparto etnico. Non è quello da bere, ma in lattina, con una componente grassa maggiore che lo rende cremosissimo.
Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme il curry di tofu.
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Ingredienti per la preparazione del curry di tofu
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Passaggi per la preparazione del curry di tofu
Trita una cipolla, o mezza se è grande. Falla andare in padella con un giro d’olio extravergine. Unisci il tofu dopo averlo asciugato per bene e tagliato a cubetti. Rosola per qualche minuto e sfuma con la salsa di soia.
Aggiungi il latte di cocco in lattina, il curry, lo zenzero e il peperoncino poi sala a piacere e profuma con della buccia di limone grattugiata. Cuoci a fiamma bassa per 15-20 minuti, fino ad ottenere una tofu cremosissimo dopo di che togli dal fuoco e arricchisci con il prezzemolo.
Io l’ho accompagnato con del cous cous ( segui le indicazioni di preparazione che trovi sulla confezione). Io ho aggiunto 400 ml di acqua, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e il sale. Ho coperto con un piatto e dopo 10 minuti ho sgranato con una forchetta.
Coservazione
Il tofu si conserva per due o tre giorni in frigo.
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