Un piatto unico saporitissimo e facile da preparare, il curry di ceci e verdure con cous cous è delizioso e profumato. Completamente vegetale, buonissimo sia caldo che freddo, ha una salsina al latte di cocco cremosissima e avvolgente. Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme il curry di ceci e verdure con cous cous .
Se ti piacciono le ricette con i ceci ti lascio qualche idea super golosa.
Ingredienti per la preparazione del curry di ceci e verdure con cous cous
per il cous cous
Strumenti
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Passaggi per la preparazione del curry di ceci e verdure con cous cous
Affetta una cipolla e falla andare in padella con un giro d’olio. Lava e taglia a pezzi le zucchine. Pulisci e grattugia le carote. Aggiungi le verdure alla cipolla . Unisci la lattina di latte di cocco, il curri, il peperoncino, sale e cuoci 6-7 minuti. Unisci i ceci lessati, la scorza di limone e fai insaporire qualche minuto. A fine cottura aggiungi il basilico.
Prepara il cous cous seguendo le indicazioni della confezione. Io ho aggiunto acqua molto calda, olio, sale e scorza di limone grattugiata. Ho mescolato e coperto per una decina di minuti, poi sgranato con una forchetta.
Metti il cous cous in un grande piatto da portata formando una corona. Al centro versa il curry di ceci e verdure . Condisci con un ultimo giro di olio a crudo e porta in tavola.
Conservazione
Puoi conservare due o tre giorni il piatto ben coperto in frigo.
FAQ (Domande e Risposte)
Che verdure posso usare ?
Tutte quelle di stagione
Se non amo il cous cous?
Puoi sostituirlo on del riso bollito aromatizzato con buccia di limone.
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