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pasta sfoglia fatta in casa

pasta sfoglia fatta in casa

La pasta sfoglia fatta in casa è abbastanza semplice, una volta che si ha preso la mano, e da davvero grosse sofddisfazioni. Preparatela come base per torte salate, cornetti, cannoli e pizzette e sentirete la differenza.
Mettetevi al lavoro con :
250 gr farina 0
150 gr acqua
pizzico di sale
per il panetto di burro:
250 gr burro e 50 gr farina
Prepariamo un impasto con farina acqua e sale e mettiamolo in frigo un paio di ore.
Mescoliamo il burro morbido con la farina e diamo una forma rettangolare stendenso tra due fogli di carta forno e mettiamo nel frigo a raffreddare.
sfogliamo seguendo il video intervallando le pieghe a 3 e a 4 con 20 minuti di riposo in frigo tra una e l’altra piega. Più pieghe farete più la pasta sarà sfogliata. Io ho fatto 5 giri di pieghe. Stendete e date la forma desiderata prima di cuocere nel forno.
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