La pizza, si sa, è uno dei piatti più buoni della tradizione Italiana. Mi piace provarla in tutte le forme. Queste Girelle lievitate alla pizzaiola sono troppo sfiziose. Una soffice pasta di pane che racchiude una passata di pomodoro profumata e della scamorza a filante. Se avete fretta potete tranquillamente prendere la pasta per pizza che trovate pronta nel banco frigo del supermercato. Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme le girelle lievitate alla pizzaiola
Ingredienti per la preparazione delle girelle lievitate alla pizzaiola
per la salsa di pomodoro
per la pasta lievitata
altri ingredienti
Strumenti per la preparazione delle girelle lievitate alla pizzaiola
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Passaggi per la preparazione delle girelle lievitate alla pizzaiola
Per l’impasto
Nell’impastatrice mettiamo il lievito sbriciolato, le farine, lo zucchero e il latte. Quando sarà stato assorbito uniamo l’olio e il sale lavorando fino ad avere un composto liscio ed omogeneo che mettiamo in una terrina coperta a lievitare fino al raddoppio.
per la salsa
Tritiamo sedano carota e cipolla e facciamo rosolare qualche minuto con l’olio. Uniamo la passata di pomodoro, sale e pepe quanto vi piace e lasciamo restringere una ventina di minuti a fuoco basso, profumiamo con l’origano. Lasciamo raffreddare.
formazione delle girelle
Sgonfiamo la pasta lievitata e stendiamola con il mattarello formando un grande rettangolo. Copriamolo con la salsa di pomodoro e le fette di scamorza. Arrotoliamo dal lato più corto formando un lungo rotolo che tagliamo a fette.
Disponiamo le girelle su una teglia ricoperta con carta forno. Facciamo lievitare 45 minuti circa. Preriscaldiamo il forno statico a 180° e inforniamo cuocendo 25-30 minuti.
Conservazione
Sebbene per gustare al meglio le girelle sia meglio mangiarle appena sfornate possiamo conservarle in frigo un paio di giorni e scaldarle in forno qualche minuto prima di servirle. Possiamo anche surgelarle una volta cotte e raffreddate e lasciarle scongelarle in frigo.
altre pizze
–frittata arrotolata alla pizzaiola
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