I mini calzoni di sfoglia con pomodoro e formaggio sono un’idea originale, facile e velocissima da servire in tavola come sfizioso antipasto, oppure come gustosi stuzzichini all’interno di un buffet allestito per un’occasione speciale come un compleanno o una cena durante le festività.
Essendo farciti con pomodoro e formaggio a pasta filata, se utilizzerete la pasta per pizza già pronta al posto della sfoglia, otterrete dei mini calzoni di pizza a tutti gli effetti 😉
Io per questa ricetta ho utilizzato un coppapasta di diametro 10 cm, ma voi potete realizzarli della grandezza che preferite (allungando i tempi di cottura proporzionalmente con le dimensioni) e addirittura chiudere in due un rotolo di pasta sfoglia rotondo e fare un calzone unico!
Prima di lasciarvi agli ingredienti e alla RICETTA con foto passo passo (e VIDEO completo) vi suggerisco anche queste altre idee con la pasta sfoglia:
Ascolta la ricetta
Ingredienti per preparare i MINI CALZONI DI SFOGLIA CON POMODORO E FORMAGGIO
Strumenti per realizzare i MINI CALZONI DI SFOGLIA CON POMODORO E FORMAGGIO
Passaggi per preparare i MINI CALZONI DI SFOGLIA CON POMODORO E FORMAGGIO
Srotolate la sfoglia e con un coppapasta (o un bicchiere) delle dimensioni che volete – quello che vedete in foto è di 10 cm – create dei cerchi di sfoglia.
Eliminate la sfoglia in eccesso: potete formare una pallina, ricoprirla da pellicola trasparente e porla in frigo per successive preparazioni o riutilizzarla subito stendendola con un matterello.
Trasportate il tutto sulla teglia da forno e cominciate a farcire ciascun cerchio con un po’ di passata di pomodoro condita con un pizzico di sale e un pizzico di origano (facoltativo) lasciando un po’ di spazio ai bordi.
Aggiungete qualche tocchetto di formaggio fresco tipo Galbanino o mozzarella per pizza, poi chiudete delicatamente a mezzaluna ciascun cerchio di sfoglia.
Con una forchetta sigillate i bordi delle mezzelune, poi fate una leggera pressione anche con le dita.
Spennellate con un tuorlo sbattuto assieme a un goccio di latte, poi con un coltello create un buchetto sulla superficie di ogni mini calzone; in questo modo in cottura riuscirà ad uscire un po’ di umidità in eccesso.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° C per 15 minuti circa.
MINI CALZONI DI SFOGLIA CON POMODORO E FORMAGGIO pronti! 🙂
Conservazione e varianti
Potete farcire i vostri mini calzoni come più vi piace, l’unica accortezza che dovrete avere sarà quella di non riempirli eccessivamente e di sigillarli meglio che potete prima di cuocerli; in questo modo eviterete la fuoriuscita del ripieno quando la sfoglia si gonfierà in cottura.
Come tutte le preparazioni con la pasta sfoglia, anche questi mini calzoni sarebbero da consumare preferibilmente in giornata. Nel caso dovessero avanzare, potete conservarli per massimo un giorno in frigorifero in un contenitore ermetico e scaldarli leggermente prima di servirli.
FAQ (Domande e Risposte)
Come sostituire la pasta sfoglia?
Al posto della pasta sfoglia potete utilizzare la pasta brisee oppure la pasta per pizza già pronta.
Dosi variate per porzioni
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