Le zucchine ripiene di tonno sono una ricetta facile e veloce per un antipasto sfizioso o un secondo piatto leggero. Ottime calde e fredde, le zucchine ripiene sono una variante alle zucchine tonde ripiene e si preparano in pochi e semplici passaggi.
Non sarà infatti necessario sbollentare le zucchine, ma basterà ricavare la polpa e cuocerla per pochi minuti con acciughe e capperi. A questo ripieno viene poi aggiunto il tonno e l’uovo che renderà questo secondo piatto davvero gustoso. Ora però seguitemi in cucina, perchè le zucchine ripiene di tonno e capperi saranno pronte in un click!
Ecco altre ricette con le zucchine da provare:
Ingredienti
Ingredienti per le zucchine ripiene al tonno
- Energia 121,67 (Kcal)
- Carboidrati 6,66 (g) di cui Zuccheri 0,34 (g)
- Proteine 12,81 (g)
- Grassi 5,67 (g) di cui saturi 1,24 (g)di cui insaturi 1,12 (g)
- Fibre 1,34 (g)
- Sodio 796,79 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 88 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per le zucchine ripiene di tonno occorre
Passaggi
Preparazione delle zucchine ripiene di tonno
Per preparare le zucchine ripiene di tonno lavate le zucchine sotto l’acqua e togliete le estremità. Dopodiché tagliatele a metà per il senso della lunghezza e, con l’aiuto di un cucchiaio o un cucchiaino scavate la polpa facendo attenzione a non rompere la parte esterna della zucchina.
Mettete poi la polpa in una padella antiaderente con l’olio e aggiungete i capperi e le acciughe. Regolate di sale e cuocete per 10 minuti. Trasferite poi tutto in una bacinella e lasciate raffreddare.
Aggiungete poi il tonno e l’uovo e mescolate in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Riprendete ora le zucchine che avevate svuotate e riempitele con il ripieno. Aggiungete del pangrattato sulla superficie e dell’olio e cuocete in forno statico a 180° C per 20 minuti o fino a quando le zucchine risulteranno morbide.
Le zucchine ripiene sono pronte! Potete servirle calde o fredde.
Variazioni e consigli per zucchine ripiene di tonno
Le zucchine ripiene possono essere conservate in frigorifero per uno o due giorni al massimo.
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Dosi variate per porzioni
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