Sicuramente tutti avrete provato il pollo Tikka Masala, un secondo piatto etnico molto sfizioso e tipico della cucina indiana. Oggi vi lascio quindi la ricetta base per preparare la salsa che lo accompagna. Una ricetta molto semplice da preparare e dal gusto molto particolare. Oltre alla passata di pomodoro infatti, questa salsa viene preparata aggiungendo diverse spezie: curcuma, paprika, coriandolo e cumino. Rosolate per alcuni minuti in padella con un trito di cipolla, aglio e peperoncino, doneranno un profumo e un’aroma particolare.
Una ricetta base che solitamente viene utilizzata per preparare il chicken Tikka, ma potete utilizzarla da abbinare anche a verdure per un risultato vegetariano e leggero. Questa salsa è perfetta per essere portata in tavola anche come antipasto, magari accompagnandola al pane Naan e al pane Paratha. Una ricetta davvero molto particolare, che merita davvero di essere provata. Se siete curiosi di scoprire come prepararla, allora seguitemi in cucina, perché la salsa Tikka Masala sarà pronta in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per la salsa Tikka Masala
- Energia 61,62 (Kcal)
- Carboidrati 8,94 (g) di cui Zuccheri 3,12 (g)
- Proteine 1,30 (g)
- Grassi 3,07 (g) di cui saturi 0,43 (g)di cui insaturi 0,30 (g)
- Fibre 1,53 (g)
- Sodio 27,21 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 57 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per la salsa Tikka Masala occorre
Passaggi
Preparazione della salsa Tikka Masala
Per prima cosa pulite la cipolla e tritatene metà. Dopodiché sbucciate anche lo spicchio d’aglio e tritatelo. Mettete tutto nella padella con l’olio e il peperoncino e fate rosolare per un paio di minuti a fiamma bassa. Io per questa ricetta ho utilizzato un peperoncino in polvere, ma se riuscite a trovare un peperoncino fresco sarà ancora meglio.
Quando cipolla e aglio saranno leggermente dorati, aggiungete anche le spezie: curcuma, coriandolo, cumino e paprika. Tostate le spezie per un paio di minuti a fiamma bassa e versate successivamente la passata di pomodoro. Aggiungete poi anche lo zucchero di canna e cuocete la salsa per 10 minuti con il coperchio a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto per evitare che il fondo di cottura attacchi.
Trascorso il tempo di cottura togliete il coperchio e servite la salsa con del coriandolo fresco tritato per un antipasto o un aperitivo, o in alternativa, utilizzatela per accompagnare altre ricette indiane.
Variazioni e consigli per la salsa Tikka Masala
La salsa Tikka Masala può essere conservata in frigorifero in un contenitore con coperchio per uno o due giorni.
FAQ Domande e Risposte per la salsa Tikka Masala
Come posso sostituire il coriandolo fresco?
In alternativa al coriandolo fresco puoi utilizzare anche del prezzemolo.
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Dosi variate per porzioni
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