La pasta con bresaola e piselli allo zafferano è un primo piatto semplice e veloce da preparare, perfetto per un pranzo o una cena dell’ultimo minuto. Una ricetta semplice, senza panna e quindi leggera, ma allo stesso tempo gustosa. Questo primo piatto è perfetto anche per far mangiare le verdure ai più piccoli di casa, grazie all’aggiunta dello zafferano che la rende colorata.
Per prepararla ho utilizzato la bresaola tagliata a strisce, ma potete anche sostituirla con del prosciutto cotto o altro affettato di vostro gradimento. Altro non è quindi che una variante alla pasta al forno con speck e piselli, in versione più leggera. Si sa, dopo le feste si desidera portare in tavola qualcosa di più sano e leggero, senza però rinunciare al gusto.
Queste trofie con piselli e bresaola sono proprio l’ideale e saranno un ottimo ripiego per quando si rientra la sera e non si ha molta voglia e tempo per mettersi ai fornelli. Ora andiamo insieme in cucina, perché la pasta con bresaola e piselli allo zafferano sarà pronta in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per la pasta con bresaola e piselli
- Energia 362,20 (Kcal)
- Carboidrati 26,95 (g) di cui Zuccheri 2,82 (g)
- Proteine 22,18 (g)
- Grassi 19,06 (g) di cui saturi 1,65 (g)di cui insaturi 1,17 (g)
- Fibre 2,28 (g)
- Sodio 1.674,42 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 314 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per la pasta con bresaola e piselli occorre
Passaggi
Preparazione della pasta con bresaola e piselli
Per prima cosa cuocete le trofie seguendo il tempo di cottura riportato sulla confezione. Dopodiché tagliate a strisce la bresaola e rosolatela in padella con l’olio per alcuni istanti. Aggiungete quindi i piselli surgelati, regolate di sale e pepe e cuocete a fiamma bassa con il coperchio per 10 minuti circa.
Trascorso il tempo di cottura, togliete il coperchio e aggiungete il formaggio fresco spalmabile. Versate poi un paio di mestoli di cottura della pasta e mescolate, fino a quando il formaggio sarà sciotlo e amalgamato al condimento.
Aggiungete ora anche lo zafferano e mescolate nuovamente con un cucchiaio di legno fino a quando sarà sciolto. Scolate la pasta e fatela saltare in padella con il sugo per alcuni istanti a fiamma media mescolando.
Le trofie con bresaola e piselli allo zafferano sono pronte! Aggiungete un’altra spolverata di pepe se gradite e servite.
Consigli e variazioni per la pasta con bresaola e piselli
Le trofie con bresaola e piselli meglio se gustate subito dopo la cottura. In alternativa potete conservarle in frigorifero per uno o due giorni in un contenitore con coperchio.
FAQ Domande e Risposte per la pasta con bresaola e piselli
Con cosa posso sostituire la bresaola?
Puoi utilizzare del prosciutto cotto o dello speck oppure ometterli per un primo vegetariano.
Come posso sostituire la robiola?
Puoi utilizzare un altro formaggio cremoso di tuo gradiemento o anche della panna.
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Dosi variate per porzioni
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