Pasta pomodorini e melanzane veloce, un primo piatto veloce e gustoso, che profuma d’estate, di sole e di Mediterraneo, perfetto per quando si ha pochissimo tempo e nessuna voglia di sporcare mille stoviglie. La ricetta è semplicissima ed è realizzata con la pentola a pressione, un metodo di cottura alternativo e più veloce di quello tradizionale, per chi ha meno tempo di stare ai fornelli.
Solitamente, per preparare un piatto di pasta occorrono almeno due pentole, una per il condimento e l’altra per la cottura della pasta. Vogliamo poi parlare del tempo che impiega l’acqua ad arrivare a ebollizione, prima di poter calare la pasta? Con la pentola a pressione tutto è molto più pratico e veloce.
Preparare la pasta direttamente nella pentola a pressione è il trucco definitivo per averla pronta in pochissimi minuti, ottenendo melanzane morbide e avvolgenti e un sugo di pomodorini freschi incredibilmente legato. Il merito è tutto dell’amido della pasta che non viene disperso nell’acqua di bollitura, ma crea una cremina pazzesca.
Ovviamente, la stessa ricetta può essere replicata anche senza pentola a pressione, allungando però i tempi di preparazione e di cottura. Semplice, veloce e gustosissima, questo primo piatto vegetariano e colorato racchiude i profumi e gli aromi del Mediterraneo. Tanti cubetti di melanzana rendono il piatto avvolgente e vellutato. Il basilico e i pomodorini, invece, bilanciano la sua freschezza.
Ottima da gustare sia calda che fredda, proprio come per la classica pasta fredda. Ed ora andiamo insieme in cucina, perché la pasta pomodorini e melanzane veloce veloce sarà pronta in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per la pasta pomodorini e melanzane veloce
Strumenti
Per la pasta pomodorini e melanzane veloce occorre
Passaggi
Preparazione della pasta pomodorini e melanzane veloce
Per prima cosa, pulite la melanzana, lavatela sotto l’acqua, eliminate il picciolo e tagliatela a fette per il senso della lunghezza. Dopodiché, tagliate le fette a strisce e successivamente a cubetti. Sbucciate poi uno spicchio d’aglio e rosolatelo nella pentola per alcuni istanti. Unite le melanzane e rosolatele per un paio di minuti mescolando.
Lavate quindi i pomodorini, tagliateli in quarti e uniteli nella pentola con le melanzane. Aggiungete anche il concentrato di pomodoro, la pasta, l’acqua e infine il sale. Mescolate e chiudete la pentola. Portatela alla massima potenza e, dall’inizio del sibilo, cuocete per 4 minuti a fiamma molto bassa.
Trascorso il tempo di cottura, fate sfiatare gradualmente il vapore e aprite la pentola. Fate asciugare l’acqua, se necessario, e servite con qualche fogliolina di basilico.
Conservazione e consigli per la pasta pomodorini e melanzane veloce
La pasta melanzane e pomodorini può essere conservata in frigorifero per 1 o 2 giorni in un contenitore con coperchio. Può inoltre essere preparata in anticipo e gustata fredda.
FAQ Domande e Risposte per la pasta pomodorini e melanzane veloce
Si può cuocere la pasta in modo tradizionale?
Sì, certo, puoi cuocere la pasta anche in modo tradizionale. Rosola le melanzane in padella con olio e aglio. Aggiungi i pomodorini, regola di sale e cuoci con coperchio per 8 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un po’ d’acqua, se necessario. Nel frattempo, cuoci la pasta al dente, scolala, falla saltare in padella con il condimento e servi con qualche foglia di basilico.
Posso utilizzare solo i pomodorini rossi?
Sì, puoi utilizzare i pomodorini che preferisci.
Dosi variate per porzioni
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