Gnocchi con gamberi e funghi, un primo piatto particolare, semplice da preparare e gustoso. Perfetto da portare in tavola quando si hanno ospiti a cena, nelle occasioni speciali. Una ricetta davvero facilissima da preparare. Ho preso ispirazione dalla mia ricetta delle trofie con gamberi e limone, altrettanto semplice e veloce da preparare.
Anche per questa ricetta, l’unica nota dolente sarà la pulizia del pesce. Chi mi conosce, sa infatti che non amo particolarmente dedicarmi a questo passaggio. Vi garantisco però, che per questa ricetta è valsa la pena, per poi godere tutta la bontà di questo primo piatto.
Volendo potete anche facilitarvi, facendovi aiutare dal vostro pescivendolo di fiducia, ma dovrete poi consumarlo immediatamente, o entro la giornata. Io l’ho cucinato il giorno dopo e ho quindi preferito pulirlo a casa.
L’unione tra il sapore dei funghi e quello dei gamberi crea un mix di gusti davvero vincente! Quando ho assaggiato questi gnocchi, il loro sapore mi ha riportato alla mente il profumo del sottobosco e quello del mare. Ai funghi porcini surgelati e ai gamberi, ho poi aggiunto qualche pomodorino, per dare una nota di colore, ma se preferite potete anche non utilizzarli.
La ricetta è semplicissima e impiegherete davvero pochissimi minuti per prepararla. Ed ora, andiamo insieme in cucina, perché i gnocchi con gamberi e funghi saranno pronti in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per i gnocchi con gamberi e funghi
- Energia 306,13 (Kcal)
- Carboidrati 22,76 (g) di cui Zuccheri 9,69 (g)
- Proteine 15,85 (g)
- Grassi 15,67 (g) di cui saturi 4,52 (g)di cui insaturi 1,56 (g)
- Fibre 3,32 (g)
- Sodio 1.422,73 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 254 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per i gnocchi con gamberi e funghi occorre
Passaggi
Preparazione dei gnocchi con gamberi e funghi
Per prima cosa dedicatevi alla pulizia dei gamberi. Con l’aiuto di un paio di forbici, eliminate le zampette e tagliate il dorso dei gamberi. Eliminate quindi con uno stuzzicadenti il filetto nero: l’intestino del crostaceo. Eliminate poi la testa, sciacquateli molto bene sotto l’acqua e scolateli.
Pulite uno spicchio d’aglio e infilzatelo con uno stuzzicadenti. In questo modo sarà più semplice toglierlo a cottura ultimata del sugo. Rosolate quindi lo spicchio d’aglio nella padella antiaderente con l’olio e appena sarà dorato, unite i gamberi precedentemente puliti.
Fateli cuocere a fiamma vivace per pochi minuti e sfumate con il vino bianco, facendo evaporare la parte alcolica. Unite successivamente i funghi surgelati e regolate di sale e pepe. In alternativa ai funghi surgelati, potete anche utilizzare quelli freschi, dopo averli puliti con cura. Per pulirli, puoi leggere qui.
Coprite con il coperchio e cuocete per 3 minuti a fiamma bassa. Nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Uniteli quindi in padella con il resto del sugo, insaporite con poco sale e proseguite la cottura, sempre con il coperchio a fiamma bassa, per altri 7 minuti.
Cuocete nel frattempo i gnocchi in abbondante acqua salata. Appena verranno a galla, raccoglieteli con una schiumarola e trasferiteli nella padella con il condimento. Aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura dei gnocchi e fateli saltare in padella per alcuni minuti, a fiamma alta.
I gnocchi con funghi porcini e gamberi sono pronti! Serviteli con abbondante prezzemolo tritato.
Conservazione e consigli per i gnocchi con gamberi e funghi
I gnocchi con funghi porcini e gamberi, è meglio se gustati al momento.
FAQ Domande e Risposte per i gnocchi con gamberi e funghi
Posso utilizzare i funghi champignon invece dei funghi porcini?
Sì, puoi utilizzarli entrambi, anche se il sapore della ricetta cambia sicuramente.
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Dosi variate per porzioni
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