Gli involtini di carne impanati sono un secondo piatto perfetto per un’idea veloce e sfiziosa da preparare anche all’ultimo minuto. Una variante agli involtini di vitello in pentola a pressione, ma altrettanto semplice e veloce da realizzare. Questi rotolini di vitello sono farciti con speck e fontina e successivamente passati nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Ho pensato di cuocere gli involtini di vitello in forno, per avere un risultato più leggero della classica frittura. Vedrete che risulteranno comunque croccanti, ma sicuramente più leggeri! Inoltre in sostituzione dello speck, si possono utilizzare anche prosciutto cotto, prosciutto crudo, salame…o quello che più vi piace. Potete servire i rotolini di carne con dell’insalata o del purè. Io ho pensato di accompagnarli con delle semplicissime patate al forno: le mie figlie ne sono ghiotte! Ora però seguitemi in cucina, perchè gli involtini di carne impanati cotti in forno saranno pronti in un click!
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- Energia 622,44 (Kcal)
- Carboidrati 13,90 (g) di cui Zuccheri 1,87 (g)
- Proteine 46,84 (g)
- Grassi 41,59 (g) di cui saturi 16,49 (g)di cui insaturi 17,14 (g)
- Fibre 0,69 (g)
- Sodio 879,59 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 163 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per gli involtini
Ingredienti per gli involtini di carne impanati
- 6 fettevitello
- 6 fettespeck
- 6 fettefontal
- olio extravergine d’oliva (q.b. per la cottura)
Ingredienti per la panatura
- 2uova
- latte (q.b.)
- farina 00 (q.b.)
- pangrattato (q.b.)
Strumenti
Per gli involtini di carne impanati al forno occorre
- 3 Bacinelle per la panatura
- Teglia ( da forno )
- Carta forno
Preparazione degli involtini di carne
Gli involtini di carne sono semplicissimi da preparare. Io ho utilizzato della carne di vitello, ma potete anche prepararli con altri tipi di carne. Innanzitutto lavate le bistecche sotto l’acqua ed asciugatele molto bene con della carta assorbente. Dopodichè disponete su ciascuna di esse una fetta di speck ed una di fontal. Se non avete questo tipo di formaggio, potete tranquillamente utilizzare delle semplici sottilette o un altro tipo di formaggio a pasta semidura. Arrotolate quindi le fette in modo da formare dei rotolini. Se preferite potete anche fermarli con uno stuzzicadenti.
A questo punto mettete in tre bacinelle diverse la farina, le uova leggermente sbattute con del latte e il pangrattato. Passate quindi ciascun involtino prima nella farina, poi nelle uova e successivamente nel pangrattato.
Infine disponete gli involtini di vitello su una teglia rivestita di carta da forno, distribuitevi sopra un paio di cucchiai d’olio e cuoceteli in forno a 180° C per 20 minuti o fino a quando saranno dorati. Ovviamente i tempi di cottura sono indicativi, perchè variano da forno a forno.
I vostri involtini di carne sono pronti! Sfornateli e serviteli con del purè o delle patate al forno.
Variazioni e consigli
Gli involtini di carne si prestano ad essere preparati con diversi tipi di carne: vitello, pollo, lonza o manzo.
Invece della cottura in forno, potete cuocere gli involtini in friggitrice ad aria, oppure friggerli in abbondante olio di semi di girasole. Successivamente scolateli su un piatto con della carta assorbente e serviteli.
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