Ingredienti x 4 persone:
12 fogli per lasagne
4 pomodori
2 mozzarelle
un vasetto di pesto alla genovese
olio extravergine d’oliva
Lasagne caprese
Procedimento:
Partite con il lessare le lasagne in acqua bollente salata per qualche minuto.
Nel mentre lavate ed affettate i pomodori, scolate le mozzarelle e tagliate anch’esse.
Disponete sul piatto un cucchiaio di pesto e sopra metteteci la lasagna, poi farcite con altro pesto e delle fette di pomodoro, ricoprite con altra lasagna rimettete altro pesto e le fette di mozzarella e andate avanti a fare altri strati alternati quanto vi possa piacere.
Una volta preparati i piatti irrorate le lasagne con un filo di olio extravergine d’oliva e servite a tavola.