HAMBURGER DI FAGIOLI ALLE SPEZIE

Questi hamburger di fagioli sono un ottimo sostituto al classico hamburger di carne hanno – contenendo legumi – un’altissima percentuale di sane proteine.

Spesso mi ritrovo a desiderare la sana ed intelligente cucina vegetariana, un po’ come ho fatto qualche tempo fa’, dopo aver ritrovato i miei “appunti di viaggio” in questo mondo che ho amato ed amo ancora con tutta me stessa.

Ho così racimolato quanto nella dispensa, incluse le spezie portate a casa dal Kenia, nulla di meglio!!
E così, ecco come ho preparato i miei hamburger di fagioli.

HAMBURGER DI FAGIOLI ALLE SPEZIE

Ingredienti:
400 gr di fagioli borlotti lessati
100 gr di funghi champignon tritati fini
1 cipolla dorata
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
2 cucchiai di prezzemolo tritato
sale, pepe, olio di semi
1 tazzina di acqua
(farina q.b. o pangrattato q.b.)

Preparazione:
Ho cominciato scaldando un cucchiaio di olio e una tazzina di acqua in una padella a fondo spesso e facendovi appassire la cipolla, dopodiché ho aggiunto le spezie ed ho mescolato il tutto per bene.

Ho poi aggiunto i funghi e li ho fatti cuocere per 5 minuti, mescolando per fare evaporare l’acqua rilasciata e per insaporire a dovere (che profumino!!!).

Una volta cotti i funghi, ho tolto la padella dal fuoco ed ho lasciato raffreddare.
Nel frattempo, ho passato i fagioli con il passaverdure del mio robot da cucina e, una volta intiepiditi i funghi, li ho uniti ad essi, insieme al prezzemolo, dentro ad una ciotola.

Mescolando bene tutti gli ingredienti, ho regolato di sale e pepe.

Alla fine, ho diviso il composto in 6 parti, le ho infarinate un po’ e le ho schiacciate con le mani, per dare loro la forma di un vero hamburger 😉

Ho posto i miei hamburger in una teglia da forno leggermente oliata, li ho spennellati d’olio un pochino e li ho messi in forno a 180° per circa 15 minuti o comunque fino a che hanno cominciato ad “abbronzarsi”, girandoli dopo 10 minuti.

Buonissimi, sanissimi, vegetarianissimi!!!

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