I biscotti di frolla montata sono dei friabilissimi biscottini per accompagnare un tè, una tisana o perchè (e molto più all’italiana) un buon caffè.
Li ho assaggiati la primissima volta nel mio primo viaggio a Bari grazie ad una mia cara amica, solo che i suoi erano lisci in superficie e a mezzaluna. Il sapore però è sempre uguale, inconfondibile.
La sensazione che si prova al primo assaggio è davvero celestiale: una frolla che si scioglie in bocca quasi a mangiare delle nuvolette, il bel sapore dolce della parte bianca e il gusto deciso del cioccolato fondente che secondo me ci sta benissimo. C’è un leggero contrasto tra dolce e “amaro” che adoro.
Voi ovviamente potete scegliere il cioccolato che preferite di più (bianco o al latte o anche aromatizzato).
Al di fuori del cioccolato è possibile aggiungere anche delle nocciole/noci/mandorle tritate.
Ingredienti biscotti di frolla montata
- 125 gFarina 00
- 1Tuorlo
- 40 gZucchero a velo
- 80 gMargarina (tipo vallè )
- 50 gCioccolato fondente
Preparazione
Montare, con le fruste elettriche alla massima velocità, la margarina con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema chiara e omogenea. Inserire, sempre montando, anche il tuorlo e la farina, pian piano. Versare l’impasto ottenuto in una sacca da pasticcere con beccuccio a stella o liscio e formare dei biscotti su una teglia da forno leggermente imburrata. Far riposare in frigo 5 minuti scarsi e cuocere poi in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti.
Far raffreddare completamente i biscotti prima di estrarli dalla teglia. Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato, immergere metà biscotto nel cioccolato fuso e far indurire su un foglio di carta forno.
Consigli
Per altre ricette di biscotti cliccare qui