Oggi vediamo come rendere molto più scenografica una “semplice” bruschetta col pomodoro e una “semplice” caprese con i crostini alla caprese tricolori. Non fraintendetemi, sono 2 piatti che adoro alla follia, soprattutto in estate e soprattutto quando ho voglia di qualcosa di molto leggero e senza eccessivo tempo dietro ai fornelli.
Servita in questa versione tricolore tutto ha un altro sapore: sia il palato e sia gli occhi.
Questi crostini sono davvero ottimi come aperitivo, come finger food ad una festa, davanti alla tv per cena o semplicemente per chi come me ama prepararsi piatti molto veloci, ma deliziosi.
In verità li ho preparati la prima volta in un periodo non molto estivo, ma per la vigilia di Natale. Un periodo in cui adoro sperimentare e creare tanti deliziosi finger food sfidando la sorte del “chissà se sarà davvero buono, senza aver fatto prima delle prove”. Credetemi, non sono semplicemente buoni, ma molto molto di più. Il sapore deciso del pesto si sposa benissimo con la dolcezza dei pomodorini e il sapore avvolgente della mozzarella di bufala (che personalmente preferisco rispetto a quella di vacca).
Come variante potete sostituire i pomodorini rossi con quelli gialli e la mozzarella di bufala con ricotta (vaccina o sempre bufala), stracchino o altri formaggi freschi.
Insomma date libero spazio alla fantasia, in qualsiasi caso stupirete tutti.
Ingredienti crostini alla caprese
- 2Baguette
- q.b.Pesto alla Genovese
- q.b.Pomodorini
- 1 q.b.Mozzarella di bufala
Preparazione
Tagliare a fette non troppo spesse la baguette e tostare ogni fetta su una piastra fino a renderle croccanti. Disporre tutti i crostini su un vassoio da portata e spalmare generosamente il pesto alla genovese (anche senz’aglio). Aggiungere sopra, alternando, pomodorini e mozzarella di bufala tagliata a dadini.
Servire e mangiare quasi subito dopo averli preparati per non far ammollare il pane.
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