La Cucina di Cludi

Oggi dedico questo piccolo post a 2 aziende con le quali ho iniziato una collaborazione:

Nasce oggi questa collaborazione con Molino Spadoni leader nazionale nel mercato delle farine. Infatti, l’azienda di Ravenna produce una vasta gamma di farine e miscele speciali, tutte di altissima qualità, che garantiscono eccellenti risultati sia nell’uso professionale che nell’uso domestico.

Ecco i prodotti du cui la Molino Spadoni mi ha gentilmente omaggiata:

Gnocchi sprint
Farina 00 per pizza
Farina di semola di grano duro
Farina che lievita
Pane nero ai 7 cereali
Gran mugnaio farina 00
Torte leggere

La seconda collaborazione nasce invece con La fabbrica della pasta di Gragnano e mi piace veramente molto anche perchè non ho mai visto una pasta così bella! Questa bellissima pasta è prodotta proprio a Gragnano (NA) e non vedo l’ora di assaggiarla!

Mi hanno gentilmente omaggiata con: 

• ‘e miez paccheri
• Scialatielli al limone
• ‘e fidanzati “Capresi”
• ‘e fidanzati “Capresi” integrali
• ‘è puntiglius

 … e poi oltre a questi formati ce ne sono 2 speciali, monoporzione, che hanno un aspetto meraviglioso di cui vi allego anche le foto:

•  4 stelle
• 6 cuori

A presto!

L’altra sera sono tornata a casa e avevo voglia di mangiare delle patate il padella.. Poi mi sono guardata intorno e ho visto questo cotechino che era rimasto li dalle fese natalizie e ho pensato “Perché no?”. A me oltretutto il cotechino piace molto e per una volta ho pensato di farlo in un modo diverso dal solito tipo col purè o le lenticchie. Vi assicuro che il risultato è veramente ottimo!

1 cotechino da 500gr
5-6 patate medie
1 spicchio d’aglio
Pepe
Peperoncino
½ bustina di insaporitore per patate Ariosto
Olio d’oliva

Cuocere il cotechino come da indicazioni e poi tagliarlo a pezzi irregolari. Sbucciare le patate e ridurle a cubetti. Farle saltare in padella con un filo d’olio, l’aglio (che una volta ben rosolato verrà eliminato), pepe, peperoncino e l’insaporitore per patate.

Dopo una decina di minuti aggiungere il cotechino e ultimare la cottura.

Servire calda!

Io l’ho gustata con della maionese all’aceto balsamico di Cascina San Cassiano

Ho realizzato questa ricettina molto semplice e veloce perchè non vedevo l’ora di utilizzare la Maionese all’aceto balsamico di Cascina San Cassiano ! Questa insalata è molto semplice da preparare ed è veramente gustosissima! La Maionese poi le conferisce un sapore veramente meraviglioso e particolare! Ma ecco a voi la ricetta:

400gr di petto di pollo

circa 20 olive nere denocciolate

3 cucchiai di Maionese all’aceto balsamico di Cascina San Cassiano

50gr di scamorza affumicata

sale

olio

pepe bianco

glassa d’aceto balsamico

Far lessare il pollo in acqua salata; una volta pronto lasciar intiepidire e tagliarlo a pezzetti

sciacquare le olive dalla salamoia e tagliarle a metà e aggiungerle al pollo; tagliare a pezzetti e unire anche il formaggio. Condire con un filo d’olio, pepare e se necessario aggiustare di sale; amalgamare bene il tutto.

Aggiungere poi la maionese mescolare bene l’insalata.

Servire fredda con un filo di glassa all’aceto balsamico

Buon appetito!

Che meraviglia!  Oggi inauguro 2 collaborazioni con 2 aziende che mi hanno inviato delle meravigliose campionature!

La prima collaborazione in atto è con Cascina San Cassiano:

Cascina San Cassiano è un’azienda Piemontese situata in mezzo alle meravigliose colline delle Langhe. Cascina San Cassiano produce alimenti
di alta qualità attraverso una rigida selezione di materie prime di origine italiana. La produzione spazia da verdure sott’olio, antipasti, ragù, salse, a prodotti golosi come frutta sciroppata, confetture, creme dolci.

Io ho già qualche ideuzza con i prodotti che mi sono arrivati!

La seconda collaborazione è nata invece con il Molino Chiavazza:

Da oltre cinquant’anni il Molino F.lli Chiavazza produce farine di grano tenero e confeziona un’ampia gamma di sfarinati e prodotti destinati al consumo domestico. Ho ricevuto un’ampissima gamma di prodotti che non vedo l’ora di utilizzare!!

- Farina 00 

- Farina di Kamut

- Mousse al cioccolato

- Creme caramel

- Crema pasticcera

- Fantasia di torte

- Muffins e cookies

- Miscela per pane di segale

- Miscela per pane ai cereali

Insomma come potete vedere un trionfo di prodotti!!

… Non vedo l’ora di mettermi ai fornelli!!

Buona giornata  tutti!

Qualche sera fa sono andata a cena dai miei amici Micky e Fili e non avendo molto tempo ho dovuto optare per un dolcino buono, facile e veloce. Così ho preparato questo salame di cioccolato.. Neanche a dirlo è stato spazzolato! Buon appetito!!

200gr di biscotti secchi

200gr di burro

200gr di zucchero

100gr di cioccolato fondente

80gr di cacao amaro

2 cucchiai di rum (facoltativo)

Spezzettare grossolanamente i biscotti

Tagliare il burro a pezzetti e farlo ammorbidire a temperatura ambiente. Lavorare burro e zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e amalgamarlo col composto di burro e zucchero.

Aggiungere i biscotti, il cacao setacciato il rum.

Modellare il composto dandogli la forma di salame, avvolgerlo nella carta stagnola e lasciar rassodare in frigorifero perlomeno 2 ore prima di servirlo.

Una volta pronto sarà compatto

Tagliarlo a fette non troppo sottili e servire.