Mini cheesecake salate

Per prima cosa prendiamo i taralli e li tritiamo per 1 minuto vel 8

Poi sciogliamo il burro nel microonde o sul fuoco in un pentolino , lo uniamo ai taralli polverizzati e mescoliamo per 1 minuto vel 5

Foderiamo gli stampini in silicone con la pellicola per alimenti e formiamo uno strato di circa mezzo centimentro con il composto di burro e taralli.

Compattiamo bene con l’aiuto di un cucchiaio e riponiamo in freezer per circa 15 minuti

Nel frattempo prendiamo la gelatina in fogli, dividiamola a metà e mettiamola in ammollo con acqua fredda

Mettiamo la mortadella nel boccale e tritiamo per 1 minuto vel 6

Aggiungiamo il formaggio spalmabile e la ricotta e amalgamiamo bene per 2 minuti vel 5

Uniamo la gelatina precedentemente strizzata e sciolta in una tazzina di latte caldo.

Mescoliamo tutto per 2 minuti vel 4

La nostra crema è pronta.

Tiriamo fuori dal freezer le basi di taralli che nel frattempo si saranno solidificate e versiamo all’interno il composto ottrenuto

Livelliamo bene con il dorso di un cucchiaio e mettiamo in frigo per circa 1 ora.

Una volta trascorso il tempo di riposo potete tirar fuori dal frigo le tortine e sformarle.

Appoggiatele su un piatto da portata e sbizzarritevi nella decorazione!!!

Io le ho farcite con mortadella e pistacchi, prosciutto a dadini, noci, olive e pomodorini …

Buon apericena !!!