Per un apericena effetto WOW non possono mancare i miei fantastici bicchierini con spuma di prosciutto . Tutto rigorosamente monoporzione , stupirete anche gli ospiti più esigenti! Questa spuma prrò può essre utilizzata anche per farcire tramezzini, preparare tartine e decorare deliziose torte fredde salate . Per comodità ho usato il Bimby ma vi assicuro che utilizzando un semplicissimo tritatutto otterrete lo stesso risultato. Da non perdere assolutamente anche la versione con pollo e piselli, spuma di salmone e spuma di tonno .
Ingredienti
Per preparare la spuma di prosciutto
Strumenti
Ho usato il Bimby
Passaggi
Per la spuma di prosciutto con il Bimby
Mettiamo nel boccale il prosciutto cotto tagliato a dadini e tritiamo per 10 sec vel 7
Mettiamo la FARFALLA
Aggiungiamo la ricotta, il mascarpone, il sale e mescoliamo per 10 sec vel 5
Con l’aiuto di una sac a poche riempiamo i bicchierini trasparenti e decoriamo con semi di papavero
Prepariamo la spuma di prosciutto con il tritatutto
Mettiamo nel tritatutto il prosciutto cotto precedentemente tagliato a dadini e tritiamo bene
Aggiungiamo la ricotta, il mascarpone, il sale e mescoliamo per circa 20 secondi a velocità media
Con l’aiuto di una sac a poche riempiamo i bicchierini trasparenti e decoriamo con semi di papavero
I nostri bicchierini ad effetto WOW sono pronti!!!
Conservazione e consigli …
Ottimo come ripieno per tramezzini
Si conservano in frigo in un contenitore con chiusura ermetica per 2/3 giorni
è possibile sostituire il mascarpone con un formaggio fresco spalmabile
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