La frittata con speck patate e piselli è un piatto rustico saporito, perfetto per una cena veloce ma gustosa.
Questa ricetta salvacena è anche un ottimo svuotafrigo. Con pochissimi ingredienti porterete in tavola una pietanza nutriente che piacerà a tutta la famiglia. Potete servirla accompagnata da un contorno di verdure ma anche da un semplice riso in bianco.
La frittata con speck patate e piselli può essere servita calda o a temperatura ambiente, quindi è anche un’ottima scelta per un pasto da preparare in anticipo.
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Ingredienti
Per preparare la Frittata con speck patate e piselli
Passaggi
Prepariamo la Frittata con speck patate e piselli
Sbucciamo e tagliamo le patate a cubetti piccoli o a rondelle sottili.
In una padella capiente, scaldiamo a fuoco medio un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungiamo le patate e cuociamole per circa 5 minuti, mescolando ogni tanto per evitare che si attacchino.
Aggiungiamo i piselli surgelati e continuiamo a cuocere finché le patate sono morbide e dorate e i piselli sono ben cotti.
Nel frattempo rompiamo le uova in una ciotola. Aggiungiamo il Parmigiano grattugiato, il prezzemolo e sbattiamo con una frusta fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Uniamo il sale, pepe e lo speck tagliato a listarelle e mescoliamo.
Versiamo il composto di uova nella padella con le patate e i piselli, livelliamo con un cucchiaio e cuociamo a fuoco medio basso per circa 6/7 minuti, fino a quando la base della frittata sarà dorata e il composto si sarà rappreso.
Giriamo la frittata (aiutandoci con un piatto o un coperchio) e cuociamo l’altro lato per un altro paio di minuti, finché è ben dorato.
Per eseguire questa operazione vi consiglio l’utilizzo di una padella girafrittata.
La nostra Frittata con speck patate e piselli è pronta. Trasferiamola su un piatto oppure su un tagliere tondo e lasciamola riposare per qualche minuto prima di servirla, così che si compatti bene.
Buon appetito.
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Conservazione e consigli …
Conservare in frigo, coperta da carta stagnola.
Consumare entro 2 giorni.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire lo speck con un altro salume?
Sì, puoi sostituire lo speck con pancetta affumicata, prosciutto cotto, crudo o anche con della salsiccia sbriciolata. Se vuoi una versione vegetariana, puoi omettere del tutto lo speck.
È possibile prepararla in anticipo?
Assolutamente sì. Puoi cucinarla anche il giorno prima , conservarla in frigo e servirla a temperatura ambiente o leggermente riscaldata
Posso cuocerla al forno invece che in padella?
Certo! Cuocila in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, finché non sarà dorata in superficie. Usa una teglia foderata con carta forno o leggermente unta.
Dosi variate per porzioni
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