La frittata con ricotta e zucchine è un piatto semplice, gustoso e nutriente, perfetto per un pasto leggero ma sostanzioso.
La preparazione è facile e veloce, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un pasto sano ed equilibrato. La frittata può essere servita calda o a temperatura ambiente, risultando perfetta anche per un picnic, da portare al mare o per una pausa pranzo fuori casa.
Questa ricetta è un’ottima alternativa alla frittata di spaghetti oppure alla Frittata con speck e zucchine.
E a proposito di frittate, vi potrebbe interessare:
Ingredienti
Per preparare la Frittata con ricotta e zucchine
Strumenti
Passaggi
Prepariamo la Frittata con ricotta e zucchine
Laviamo le zucchine, eliminiamo le estremità e tagliamole a rondelle .
In una padella antiaderente, scaldiamo un filo d’olio di semi e facciamo rosolare le zucchine fino a che non diventano tenere. Saliamo leggermente e lasciamo raffreddare.
Nel frattempo rompiamo le uova in una ciotola capiente, aggiungiamo il parmigiano, il sale e sbattiamo energicamente con una forchetta o con una frusta.
Uniamo la ricotta e continuiamo a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungiamo le zucchine rosolate al composto di uova e ricotta e amalgamiamo tutti gli ingredienti.
Sporchiamo una padella con un filo d’olio di semi. Facciamo scaldare e versiamo il composto di uova e zucchine. Livelliamo con un cucchiaio e cuociamo a fuoco medio per circa 5 minuti, coprendo con un coperchio, finché il fondo non sarà ben dorato e la superficie quasi completamente rappresa.
A questo punto, con l’aiuto di un piatto, giriamo la frittata e rimettiamo in padella per completare la cottura dall’altro lato per altri 3-4 minuti. Per eseguire questa operazione con semplicità vi consiglio l’utilizzo di una padella girafrittata.
Una volta cotta, trasferiamo la frittata su un tagliere oppure su un piatto da portata e lasciamola intiepidire leggermente prima di tagliarla a fette.
Buon appetito
Se vi è piaciuta questa ricetta, vi potrebbe interessare:
Torte salate veloci per il week end
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.