La FRITTATA DI PEPERONI è un secondo piatto, gustoso, semplice e molto invitante.
Ha un aspetto molto colorato ed è un ottimo svuotafrigo.
Potete servirla accompagnata da insalata fresca oppure utilizzarla per farcire panini, tramezzini o meglio ancora tagliata a cubetti per gustare un aperitivo in compagnia.
Potete anche utilizzare un mix di peperoni rossi, verdi e gialli!!!!
E se anche voi come me siete amanti delle frittate non perdete le seguenti ricette:
Ingredienti
Per preparare la Frittata di peperoni
Strumenti
Passaggi
Prepariamo la frittata di peperoni
Laviamo bene i peperoni, asciughiamoli e con l’aiuto di un coltello e di un tagliere eliminiamo la calotta superiore, i semi e i filamenti bianchi , dopodichè tagliamoli a dadini oppure a striscioline.
Prendiamo una padella e facciamo scaldare un giro d’olio extravergine d’oliva.
Aggiungiamo i peperoni, una spolverata di prezzemolo essiccato, il sale, mescoliamo e facciamo cuocere per circa 10 minuti.
Nel frattempo rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo il parmigiano grattugiato e il prezzemolo, saliamo e mescoliamo energicamente con una forchetta oppure con una frusta.
Versiamo il composto ottenuto nella padella assieme ai peperoni ormai cotti, copriamo con un coperchio e facciamo cuocere a fiamma bassa per circa 5 minuti.
Capovolgiamo la frittata aiutandoci con un piatto oppure con una padella girafrittata e continuiamo la cottura per altri 5 minuti .
La nostra frittata ai peperoni è pronta. Buon appetito!
Dosi variate per porzioni