La crostata morbida salata è una torta soffice da servire fredda, dal gusto delicato e dall’aspetto scenografico.
Ideale per buffet, aperitivi e rinfreschi, conquista per la sua freschezza e la possibilità di personalizzarla in mille modi.
Si può farcire con verdure, formaggi, salumi, olive o mousse salate, creando ogni volta una combinazione diversa e gustosa.
La base viene cotta nel cosiddetto “stampo furbo”, una teglia con un incavo centrale perfetto per accogliere la farcitura.
Esiste anche una versione dolce, altrettanto semplice da preparare e deliziosa da servire in ogni occasione.
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Ingredienti
Per la base della crostata morbida salata
Per la farcitura della crostata morbida salata
Strumenti
Passaggi
Prepariamo la crostata morbida salata
Preriscaldiamo il forno a 180 gradi
In una ciotola capiente, sbattiamo le uova con il latte e l’olio di semi. Aggiungiamo il parmigiano grattugiato, poi uniamo la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Mescoliamo bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versiamo l’impasto ottenuto in uno stampo furbo (quello con l’incavo centrale) da circa 28 cm, leggermente oliato e infarinato.
Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti o finché la base risulta dorata e cotta.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente, poi capovolgiamola su un piatto da portata.
Spalmiamo un generoso strato di formaggio fresco all’interno dell’incavo della base, poi decoriamo con pomodorini tagliati, mozzarelline, mais, olive verdi e nere.
Gioca con i colori per un effetto ancora più invitante!”
Buon appetito!
Conservazione e consigli…
È possibile farcire con prosciutto cotto o crudo, tonno, salmone, salame, bresaola e scaglie di parmigiano.
Servire fredda.
Conservare in frigo, coperta da una campana copritorta, e consumare entro 2 giorni.
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Dosi variate per porzioni
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