La crostata morbida al caffè è una deliziosa torta cotta in forno nel cosidetto STAMPO FURBO ,ovvero una particolare teglia necessaria per ottenere lo scalino per la farcitura. E’ una torta di grande effetto visivo. A casa mia non manca mai quando arrivano ospiti. Si può farcire in tantissimi modi. La versione con crema al caffè è la mia preferita. Esiste anche una versione salata. Da provare assolutamente.
Ingredienti
Per la base della crostata morbida
Per la crema al caffè
Strumenti
Passaggi
Prepariamo la base della crostata morbida
Preriscaldiamo il forno a 180°
Mettiamo nel boccale la farina, lo zucchero, le uova, il lievito, il latte , il sale, l’olio di girasole e la bustina di vanillina e montiamo per 1 min vel 7
Versiamo il composto in uno stampo “furbo ” imburrato e infarinato e livelliamo con una spatola
Lasciamo cuocere per 20 minuti
Sforniamo e lasciamo raffreddare
Prepariamo la crema al caffè
Mettiamo nel Bimby il latte, lo zucchero, le uova, la farina , il caffè e cuociano per 7 minuti 90° Vel 4
Facciamo raffreddare la crema ottenuta in una ciotola di vetro , coperta con pellicola trasparente
Completiamo la crostata morbida al caffè
Prendiamo la torta raffreddata e farciamo lo scalino ottenuto con la crema al caffe’
Deccoriamo a piacere con codette e perline di cioccolato scuro e cioccolato bianco
Dosi variate per porzioni