Credo che qui le immagini possano dire molto più delle parole.
Una delle cheesecake più buone che abbia preparato!
Base con biscotti al cacao e nocciole, due golose creme che si alternano, una classica e una con una marcia in più, con l’aggiunta di NOCCIOLATA di @nocciolata_rigonidiasiago, PAZZESCA!
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Ingredienti
PER LA BASE
PER LA CREMA AL FORMAGGIO
PER DECORARE
Trita finemente i biscotti e versali in una ciotola con il burro fuso. Usa il composto per rivestire fondo e bordi di uno stampo con cerniera da 18,5 cm (è possibile usarne anche uno da 20cm i bordi verranno solo leggermente più bassi). Lascia riposare la base in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel mentre prepara la crema.
Monta la panna (100g) ben ferma con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungi il formaggio spalmabile ben scolato ed incorporalo con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non far smontare la panna. Metti la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 2 minuti. Scalda i due cucchiai di panna avanzati in un pentolino, togli dal fuoco e aggiungi la colla di pesce ben strizzata e falla sciogliere completamente. Aggiungi la gelatina alla crema al formaggio mescolando bene.
Dividi la crema in due parti e in una aggiungi la NOCCIOLATA CLASSICA RIGONI DI ASIAGO, mescola bene con la spatola.
Riempi il guscio di biscotti alternando i due composti, quello bianco e quello con la NOCCIOLATA. Livella la superficie con una spatola oppure sempre con una spatola crea delle “onde” come ho fatto io.
Fai riposare in frigorifero almeno 6 ore.
Togli dallo stampo e decora i bordi con la granella e le nocciole.
Dosi variate per porzioni