Oggi vi propongo una Crostata con mezze pesche e mandorle, appoggiata su di una croccante pasta sfoglia. Una vera delizia, semplicissima da preparare, leggera e gustosa. Il modo migliore per assaporare le pesche quando ne avete in quantità e non riuscite a smaltirle tutte o quando volete una coccola per viziarvi. Accompagnata da una pallina di gelato sarà ancora più deliziosa. Per renderla adatta ai celiaci basterà usare una pasta sfoglia senza glutine e per spolverare la teglia una farina senza glutine. Se preferite potete sostituire la base di pasta sfoglia con una base di pasta frolla.
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Amate le pesche? Provate questi dolcini allora!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Imburrate ed infarinate (con la farina senza glutine nella versione per celiaci) leggermente una teglia del diametro di cm. 26. Io ne ho usata una con cerniera, così è più semplice tirare fuori la torta.
Posizionate la pasta sfoglia capovolta sopra la teglia.
Rivestite la teglia con la pasta sfoglia, usate quella senza glutine nella versione per celiaci ed eliminate la carta forno delicatamente. Cercate di farla attaccare sui lati e di livellarla.
Ora lavate le pesche, sbucciatele, dividetele a metà, eliminate il nocciolo e disponetele sulla teglia con la parte del nocciolo rivolta verso il basso cercando di formare dei cerchi concentrici.
In una terrina unite le uova, lo zucchero, il mascarpone ed il burro precedentemente sciolto nel microonde in un bicchiere.
Sbattete gli ingredienti per bene con una frusta.
Mettete le mandorle in un mixer.
Azionatelo fino a che non saranno ridotte in farina. Potete anche lasciarla un pò grossolana, darà l’effetto crunch alla vostra torta. Ora aggiungetele al composto di uova.
Mescolate gli ingredienti, aggiungete il latte e l’estratto di vaniglia e con una frusta amalgamate per bene il tutto.
Versate il composto nella teglia sopra le pesche.
Infornate a 180° per circa 30 minuti.
Se vi piace spolverate con zucchero a velo. Per renderla più golosa potete accompagnarla con una pallina di gelato, sarà irresistibile!
Suggerimenti, consigli
Per rendere questa Crostata con mezze pesche e mandorle, adatta ai celiaci, utilizzate prodotti senza glutine.
Questa Crostata potete anche prepararla con altri frutti, come le prugne.
Se preferite potete sostituire la base di pasta sfoglia con una base di pasta frolla.
Vi lascio altre ricette con la frutta:
Plumcake con mascarpone e pesche
Gelato alla frutta con banana e fragola
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Dosi variate per porzioni
