Le Polpette con scorza di limone sono davvero un secondo stuzzicante e sfizioso, di sicuro non riuscirete a smettere di gustarle, una tira l’altra. Il tutto completato da un saporito sughetto al gusto di carne.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
In una terrina mettete la carne macinata, aggiungete l’uovo, i due cucchiai di parmigiano.
A questo punto aggiungete il pangrattato, la buccia del limone grattugiata, il prezzemolo, il sale e mescolate per bene con le mani fino ad ottenere un composto morbido, ma compatto.
Iniziate a preparare le polpette, ve ne verranno circa 26/27 da circa gr. 16/17 cadauna.
Passate le polpette nella farina, cercando di farla aderire per bene su tutta la superficie. Questo passaggio le renderà ancora più dorate.
In una capiente padella fate sciogliere il burro, mettete le polpette al suo interno e fatele rosolare molto bene a fuoco non troppo alto per una decina di minuti, girandole per non farle attaccare.
Devono risultare belle dorate.
Ora aggiungete l’acqua dove avrete fatto sciogliere il dado.
Mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco medio per una decina di minuti, girandole di tanto in tanto.
Quando si sarà formato un sughetto leggermente denso le vostre polpette saranno pronte.
Servite con una spolverata di prezzemolo.
Suggerimenti/consigli
Se non volete utilizzare il dado comprato, potete preparare un ottimo brodo di carne e poi congelarlo nei sacchettini del ghiaccio e tirarlo fuori al bisogno. Io in questo caso ho usato un cubetto di brodo congelato.
Se vi sono piaciute le Polpette con scorza di limone, provate le altre ricette di polpette:
Di pane raffermo e pancetta affumicata
Dalla Basilicata, polpette di zucchine
I miei canali Social!
Per non perdere nessuna ricetta potete seguirmi anche su :
Se volete restare aggiornati mettete like alla mia pagina di Facebook
Dosi variate per porzioni
