Questi muffin con yogurt al gusto ananas sono i più soffici che abbia mai mangiato, davvero morbidi, ben lievitati, uno tira l’altro! Provate a prepararli anche voi, utilizzando il gusto che maggiormente preferite.
Ingredienti
- 300 gFarina 00
- 150 gBurro
- 150 gZucchero
- 4Uova medie
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci da gr.16
- 1 pizzicoSale fino
- 2 vasettiYogurt magro all’ananas-gr. 125 a vasetto
Preparazione
Come prima cosa dovrete tirare fuori dal frigo il burro ed utilizzarlo soltanto a temperatura ambiente, dovrà essere leggermente molle.
A questo punto tagliatelo a dadini, mettetelo in un mixer con le fruste montate, aggiungete lo zucchero e azionatelo per circa 10 minuti, finché il composto non risulterà spumoso.
Incorporate ora le uova, anch’esse a temperatura ambiente, una alla volta, aspettate che la prima sia completamente incorporata e poi aggiungete la seconda.
Aggiungete un pizzico di sale, poi lo yogurt al gusto ananas (2 vasetti da gr. 125)un po’ per volta, avendo cura di scolare il siero che solitamente si forma sulla superficie. Continuate a sbattere con le fruste finché gli ingredienti non saranno ben amalgamati e il composto sempre spumoso.
Mettete in una ciotola la farina con il lievito (1 bustina da gr. 16), setacciatela e aggiungetela al composto di uova un po’ per volta, amalgamandola dal basso verso l’alto con una leccarda.
Imburrate dei pirottini (i miei hanno un altezza di cm 5,5 e un diametro di cm. 7,5), cospargeteli di farina e mettete al loro interno una bella cucchiaiata di composto. Deve riempire circa due terzi del pirottino.
Mettete in forno a 180° per circa 25 minuti, finché la superficie non risulterà dorata. Fate sempre la prova dello stecchino per verificare la cottura.
Suggerimenti/consigli
Ricordatevi di scolare la parte liquida di siero che solitamente si presenta sulla superficie dello yogurt.
Vi serviranno due vasetti da gr. 125 di yogurt all’ananas.
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