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Mezze penne rigate con salsiccia, mascarpone e broccoli

Preparare ogni giorno qualcosa di diverso e soprattutto di veloce, non è semplice. Le mezze penne rigate con salsiccia, mascarpone e broccoli si preparano davvero in poco tempo ed il gusto è ottimo!

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 500 g Mezze Penne Rigate
  • 300 g Broccoli (bolliti)
  • 250 g Mascarpone
  • 1 Cipolle (piccola)
  • 400 g Salsiccia
  • 2 cucchiaini Sale grosso
  • 2 pizzichi Sale fino
  • 50 ml Latte
  • 1 pizzico Pepe nero (macinato)
  • 1 pizzico Peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaio Olio di oliva
  • 2 cucchiai Grana Padano (grattugiato)

Preparazione

  1. Togliere la pelle alla salsiccia, sbriciolarla, metterla a soffriggere in una padella capiente.

    In un mixer mettere i broccoli bolliti e la cipolla tagliati a pezzi, aggiungere il latte, il pepe, il peperoncino, il sale, l’olio e frullare fino ad ottenere una crema omogenea e fine.

    Incorporare la crema di broccoli alla salsiccia, aggiungere il mascarpone e amalgamare gli ingredienti mescolando con un cucchiaio di legno.

    Fare cuocere per circa 10 minuti.

    In una pentola mettere abbondante acqua, appena bolle aggiungere il sale grosso e poi la pasta.

    Circa due minuti prima del tempo di cottura, scolare la pasta con un mestolo forato e metterla nella padella con il condimento.

    Mescolare bene, continuare a cuocere a fuoco basso aggiungendo l’acqua di cottura della pasta appena si asciuga, aggiustare di sale e di pepe.

    Spolverare con grana grattugiato e servire caldo.

Note

Io di solito faccio sbollentare i broccoli e li congelo in modo da averli sempre pronti.

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Pubblicato da chiwawa69

Sono una mamma, lavoro e cerco di incastrare tutte le attività che giornalmente si presentano, come credo cerchino di fare la maggior parte delle mamme lavoratrici!!

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