Capricci all’ortolana con broccoli, acciughe e olive

I Capricci all’ortolana con broccoli, acciughe e olive sono una pasta di grano duro aromatizzata (con fagioli, pomodoro, curcuma, bietola rossa e spinaci) condita con una gustosissima crema di broccoli, acciughe e olive, il tutto cosparso da croccante pangrattato insaporito in padella con olio di oliva. Ovviamente potete usare la pasta che preferite, di qualunque tipo e formato!

  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gpasta (chiamata Capricci)
  • 300 gbroccoli (bolliti)
  • 20acciughe sott’olio (filetti)
  • 20olive nere
  • 20capperi sotto sale
  • q.b.peperoncino
  • 2 cucchiainisale grosso
  • 30 gpane raffermo
  • q.b.olio di oliva
  • 1cipolla

Preparazione

  1. Mettete in un robot da cucina i broccoli bolliti, frullateli finché non diventeranno una crema, metteteli in una terrina.

    Fate a pezzetti il pane, mettetelo nel robot da cucina e sminuzzatelo finché non lo triterete finemente.

    Prendete un’ampia padella, mettete poco olio, tagliate finemente la cipolla e fatela rosolare. Aggiungete i broccoli, le acciughe, le olive, i capperi, il peperoncino, un bicchiere d’acqua e fate cuocere per circa 15 minuti.

    Mettete in una pentola abbondante acqua, appena bolle aggiungere il sale grosso e buttate la pasta.

    Scolate la pasta con un mestolo forato due minuti prima del tempo di cottura indicato sulla confezione, mettetela direttamente nella padella con il condimento e fate cuocere per circa 5 minuti, aggiungendo l’acqua di cottura della pasta se risulta troppo asciutta.

    Rosolate il pangrattato in una padella con poco olio, finché non prenderà colore. Impiattate e spolverate la pasta con il pangrattato rosolato.

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Pubblicato da chiwawa69

Sono una mamma, lavoro e cerco di incastrare tutte le attività che giornalmente si presentano, come credo cerchino di fare la maggior parte delle mamme lavoratrici!!

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