Il gelato alle more è facilissimo da fare: si prepara con soli 3 ingredienti e completamente senza gelatiera!
Per questa ricetta ho utilizzato le more selvatiche, ma vanno benissimo anche quelle coltivate che si trovano in negozio; l’importante è che siano belle mature, dolci e succose.
La bellezza di questo gelato sta nella sua versatilità: puoi versarlo negli stampini per creare dei golosi stecchi fatti in casa, oppure servirlo in coppetta, magari arricchito da qualche mora intera e un ciuffetto di menta fresca per trasformarlo in un dessert elegante.
Il suo gusto genuino, il colore invitante e la sua straordinaria cremosità conquisteranno tutti al primo assaggio, rendendolo la merenda sana e perfetta anche per i più piccoli.
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Ingredienti Gelato alle more
- Energia 281,23 (Kcal)
- Carboidrati 18,86 (g) di cui Zuccheri 17,56 (g)
- Proteine 3,69 (g)
- Grassi 21,49 (g) di cui saturi 1,48 (g)di cui insaturi 1,00 (g)
- Fibre 0,87 (g)
- Sodio 46,25 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi Gelato alle more
Dentro una ciotola versiamo la panna fredda da frigo, con le fruste montiamola, ma non a neve, deve essere morbida. Dopodiché uniamo il latte condensato e continuiamo sempre a montare, fino ad avere un composto cremoso, ma non troppo sodo.
A questo punto laviamo con molta attenzione le more e le asciughiamo, versiamole dentro una ciotola e con un frullatore a immersione creiamo una purea. Ora uniamole alla panna e al latte che abbiamo montato in precedenza.
Mescoliamo per bene e versiamo il composto nei stampini per creare il gelato su stecco. Se al contrario vogliamo creare il gelato in coppetta, versiamo il tutto dentro uno stampo da plumcake preferibilmente usa e getta.
Lasciamo solidificare in freezer per almeno 5 ore, trascorso il tempo di riposo il gelato su stecco è pronto per essere gustato. Per creare il gelato in coppetta, basta avere un porzionatore da gelato e le coppette. Una volta pronte possiamo arricchirle come più ci piacciono: cialde, frutta secca, scaglie di cioccolato e tanto altro. Ma se vuoi trasformarlo in dessert elegante arricchiscilo solo con qualche mora intera e un ciuffetto di menta fresca, il successo sarà assicurato. Buona Coccola!
“Un piccolo segreto” Se non ami i semini delle more, dopo aver frullato la frutta ti basterà passarla al setaccio prima di unirla agli altri ingredienti, otterrai così una consistenza liscissima!
Conservazione gelato alle more
Conserviamo il gelato alle more in freezer per un paio di giorni.
Il gelato in coppetta può essere arricchito con more fresche e cialde, ma provalo anche con la frutta secca è davvero golosissimo!
Questo procedimento per preparare il gelato è perfetto anche con altri frutti.
FAQ (Domande e Risposte)
Si possono utilizzare le more congelate?
Sì, si possono utilizzare anche le more congelate.
Dosi variate per porzioni
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