Questa torta di pasta sfoglia e’ veramente buona, abbastanza facile da realizzare ed ha una grande paricolarita’, la crema e’ tipo pasticcera ma arricchita con mascarpone e cioccolato bianco, vi assicuro che e’ una vera bonta’.
Ingredienti
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1 rotolo Pasta Sfoglia
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300 g Frutti di bosco
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5/6 Savoiardi
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3 Amaretti (facolativi)
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1 cucchiaio Zucchero
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q.b. Zucchero a velo
Crema al Mascarpone
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130 g Mascarpone
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200 ml Latte
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1 Tuorlo
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2 cucchiai Zucchero
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2 cucchiai Farina 00
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50 g Cioccolato bianco
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1 Limone (solo la buccia)
Preparazione
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Per questa ricetta ho usato frutta fresca, ma si puo’ mettere anche i frutti di bosco congelati, basta solo toglierli da freezer un po’ prima…
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In una terrina mettere i frutti di bosco con un cuicchiaio di zucchero, lasciare a riposo per un pochino.
Accendete il forno a 190 gradi.
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Prepariamo ora la crema, montate il tuorlo con i due cucchiai di zucchero.
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Aggiungete la farina ed un po’ di latte preso dai 200 ml.
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Frullate bene il tutto in modo che non si creino i fastidiosi grumi.
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Aggiungete il mascarpone e continuate a frullare.
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Infine sempre frullando mettete anche il restante latte, trasferite il tutto in un tegamino ed aggiungete anche la scorza del limone.
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A fuoco moderato e sempre mescolando fate addensare la crema.
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Togliete la scorza del limone,
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Aggiungete il cioccolato bianco, spegnete il fuoco e mescolate bene il tutto fino a che il cioccolato non si sia ben sciolto.
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Ora la crema e’ pronta,
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Copritela con della pellicola trasparente in modo che non si crei la pellicina sopra.
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Foderate con carta forno una tortiera da 22/24 cm.
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Stendere la pasta sfoglia nella tortiera, e bucherella con i rebbi di una forchetta. Ora qui non guardate la mia pasta sfoglia purtroppo qui in America esistono solo in rettengolare percio’ sembra molto irregolare.
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Sbriciolare i biscotti grossolanamente.
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Stendere i biscotti sbriciolati sul fondo.
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Mettere anche la crema stesa.
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Aggiungere la frutta cercando di non mettere il loro sugo.
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Richiudere i bordi del dolce e passare la teglia in forno caldo per 30/35 minuti.
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Quando il dolce sara’ cotto fatelo rafreddare e spolveratelo con un po’ di zucchero a velo, servitelo e… Buon Appetito…
Note
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Questa e’ una ricetta ispirata da www.pepesenise.it.