Spiedini di gamberi, e’ un secondo piatto veramente leggero e gustoso che si puo’ servire tranquillamente quando si ha un pranzo importante o anche ad una cena informale tipo un barbeque. In questo caso io l’ho voluto accompagnare con della zucca cotta al forno perche’ penso che l’abbinata gamberi e zucca sia veramente deliziosa, l’ho farcita con del rosmarino e scaglie di mandorla, diventa cosi’ un secondo piatto completo e molto raffinato.
Ingredienti
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200 g Gamberi
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q.b. Zucca gialla
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1 Zucchina
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1 Cipolla rossa
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Mandorle in scaglie
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Rosmarino
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q.b. Olio di oliva
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Mettete gli spiedini in bagno per almeno 30 minuti prima di usarli cosi’ durante la cottura non brucieranno.
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Tagliare e lavare la zucca.
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Togliere i semi e decidere che parte usare.
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Tagliere la zucca a fette e disporle in una teglia da forno ricoperta da carta forno.
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Spenallare la zucca con un po’ di olio d’oliva, salare e pepare.
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Insaporire le fattine di zucca con rosmarino e scaglie di mandorle, passarle a cuocere in forno gia’ caldo a 180 gradi per 30 minuti circa, qui il tempo dipende anche dallo spessore delle fette.
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Lavare i gamberi, togliere il carapace ed anche il budellino.
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Quando saranno puliti metteteli a insaporire con sale e pepe.
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Tagliate la cipolla, a fette spesse, e la zuccina.
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Ora formate gli spiedini, iniziate con la cipolla poi un gambero e poi una zucchina, ancora gamberi e zucchina fino a finire con un altra fetta di cipolla, salate e pepate leggermente e spenellate con olio d’oliva.
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Mettete a scaldare la griglia, deve essere bella rovente,
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Adagiatevi ora gli spiedini, basteranno semplicemente 5/6 minuti per parte.
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Nel frattempo dovebbe essere cotta anche la zucca,
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Quando gli spiedini saranno cotti, metteteli nel piatto belli caldi, aggiungete la zucca e… Buon Appetito…
Note
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